Resep Sangkaya Fak Thong, Dessert Thailand yang Cocok untuk Takjil

1. 1 buah labu untuk yang sudah tua berukuran sedang
2. 65 ml santan instan
3. 2 butir telur ukuran besar
4. 50 gram gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt vanilli bubuk
7. 1 bungkus agar-agar

1. Labu dicuci bersih terlebih dahulu kemudian lubangi dengan pisau. Lalu dibersihkan isinya menggunakan sendok hingga semua biji dan serat-serat tidak ada lagi.
2. Siapkan dandang yang telah diisi dengan air untuk mengukus labu dan tutup dandang yang telah dibungkus dengan kain.
3. Siapkan wadah lain untuk membuat custard atau vla. Kemudian masukkan telur, santan, gula, garam, dan vanilli.
4. Aduk adonan custrad hingga gula larut, namun jangan sampai berbusa.
5. Kemudian masukkan adonan custard ke dalam labu. Jangan sampai terlalu penuh, sisakan sedikit ruang untuk tempat telur mengembang kira-kira 1,5 cm.
6. Lalu letakkan labu di dalam dandang. Usahakan posisi labu tidak goyang ketika di dalam dandang. Letakkan juga potongan tutup labu di sampingnya.
7. Dengan api kecil, kukus labu sekitar 45-60 menit tanpa dibuka atau diintip sama sekali.
8. Setelah matang sesuai waktu yang ditentukan, tusuk adonan custard dengan tusuk lidi. Jika tidak menempel, tandanya telah matang sempurna.
9. Angkat labu dan dinginkan hingga benar-benar dingin. Dapat juga disimpan di dalam kulkas agar tekstur labu semakin padat.
10. Setelah dingin, labu bisa dipotong dan dihidangkan.

1. Jangan pakai labu yang masih muda karena rasa yang hambar serta tekstur yang tidak legit akan merusak keseluruhan rasa.
2. Agar labu tidak goyang selama dikukus, bisa sambil diganjal dengan serbet atau tata dengan sendok teh di kedua sisinya agar tetap steady.
3. Ketika menuangkan adonan custard ke dalam labu, pastikan jangan sampai terdapat buih.
4. Jangan memotong sangkaya fak thong ketika masih panas karena agar-agarnya belum 'set' jadi akan meleleh ketika dipotong.

Sangkaya fak thong siap dihidangkan! Mudah bukan? Perpaduan rasa gurih dari custard dan manis dari labu benar-benar cocok sebagai salah satu ide takjil di bulan Ramadan ini. Selamat mencoba!