Resep Sarabba, Minuman Rempah Hangat Khas Sulawesi Selatan

Name: Resep Sarabba, Minuman Rempah Hangat Khas Sulawesi Selatan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 ml air; 1 liter santan peras; 100 ml santan instan; 2 batang serai; 200 gram gula aren; 120 gram jahe; ½ sendok teh garam; ½ sendok teh lada bubuk; 1 lembar daun pandan

23 Sep 2026, 17:15 WIB

2 min read

Sarabba menjadi salah satu minuman tradisional yang selalu dicari saat cuaca dingin atau menjelang malam hari. Perpaduan jahe, gula aren, dan santan menghasilkan rasa hangat sekaligus gurih yang khas dari Sulawesi Selatan. Sensasi hangatnya langsung terasa di tenggorokan sejak seruputan pertama, membuat tubuh lebih rileks setelah beraktivitas seharian.

Bahan-bahannya sederhana dan mudah didapatkan, sementara proses pembuatannya pun tidak memakan waktu lama. Selain rasanya yang khas, sarabba juga dikenal sebagai minuman yang kerap disajikan untuk menemani momen santai maupun menjadi teman hangat saat hujan turun. Aroma serai dan daun pandan yang menyatu dengan gurihnya santan membuat minuman ini terasa lebih kaya dibandingkan minuman jahe pada umumnya. Yuk, simak resep dan cara membuat sarabba berikut ini!

Bahan Sarabba
ilustrasi serai (pixabay.com/yuelanliu)
1. 500 ml air
2. 1 liter santan peras
3. 100 ml santan instan
4. 2 batang serai
5. 200 gram gula aren
6. 120 gram jahe
7. ½ sendok teh garam
8. ½ sendok teh lada bubuk
9. 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Sarabba
ilustrasi merebus air (freepik.com/valeria_aksakova)
1. Rebus air bersama jahe geprek, serai, dan daun pandan hingga mendidih dan aromanya mulai tercium harum.
2. Masukkan gula aren, aduk perlahan hingga gula benar-benar larut ke dalam air rebusan.
3. Tuangkan santan peras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan santan instan, garam, dan lada bubuk, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan mengeluarkan aroma rempah yang kuat.
6. Matikan api, saring sarabba agar teksturnya lebih halus saat disajikan.
7. Tuang ke dalam gelas saji dan nikmati selagi hangat.
Tips Membuat Sarabba
ilustrasi santan (freepik.com/stockking)
1. Gunakan jahe yang sudah tua agar rasa hangat dan pedasnya lebih terasa.
2. Masak dengan api kecil agar santan tidak mudah pecah selama proses perebusan.
3. Aduk secara berkala terutama setelah santan dimasukkan agar teksturnya tetap lembut.
4. Sajikan segera setelah matang agar sensasi hangat dan aroma rempahnya lebih maksimal.
Segelas sarabba hangat memang selalu berhasil menghadirkan kehangatan dan kenyamanan di tengah cuaca dingin maupun setelah hari yang panjang, apalagi jika dinikmati bersama orang-orang terdekat sambil bersantai di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.