Resep Sarden Goreng Balado, Masakan Minang yang Sedap Banget
Kamu pasti tahu sarden, kan? Sarden adalah ikan laut instan yang biasa diberi bumbu khas. Selain dimasak langsung tanpa tambahan bumbu, sarden bisa diolah kembali dengan diberi tambahan bumbu balado pedas khas Padang.
Sarden goreng balado sudah menjadi makanan khas Minang yang nikmat. Kalau kamu penasaran dengan rasanya, cobalah menerapkan resep sarden goreng balado yang sedap berikut ini. Anak kos pasti bisa bikin menu simpel ini, nih!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kaleng sarden besar
- 3 buah kentang
- 150 gram cabai rawit
- 15 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
2. Goreng sarden dan kentang terlebih dahulu
Kupas kulit kentang dan iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. Goreng kentang dengan api sedang hingga berkulit dan berwarna kuning keemasan. Jika tekstur dan warna kentang berubah, segera angkat dan tiriskan.
Sementara itu, buka kaleng sarden dan pisahkan antara kuah kental dan ikan sardennya. Kemudian, gorenglah ikan sarden dengan minyak goreng panas hingga kering. Agar tidak timbul percikkan minyak, taburi dengan sedikit tepung terigu sebelum sarden digoreng.
Jika ikan sarden sudah benar-benar matang, langsung saja angkat dan tiriskan. Kamu bisa melanjutkan ke langkah memasak selanjutnya, deh.
3. Tumis bumbu balado hingga tanak
Iris daun bawang menjadi beberapa bagian sesuai selera. Haluskan cabai rawit bersama bawang merah dan bawang putih hingga lembut.
Setelah itu, panaskan kembali sisa minyak bekas menggoreng sarden. Jika sudah panas, masukkan daun bawang dan aduk-aduk sebentar hingga layu. Kemudian, masukkan bumbu balado. Tumis bumbu balado hingga tanak dan tercium wangi yang khas.
4. Masukkan sarden dan sisa bahan lainnya
Jika tumisan bumbu sudah tanak dan wangi, masukkan bumbu bawaan dari sarden, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga mendidih dan tercampur rata.
Selanjutnya, tambahkan kentang dan ikan sarden ke dalam masakan. Masak sebentar hingga bumbu balado sedikit menyusut dan bumbu meresap.
5. Akhirnya, sarden goreng balado siap disajikan!
Sebelum diangkat dan disajikan, koreksi rasa sarden goreng balado, barangkali masih kurang bumbu. Kalau masih kurang sedap, kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera, lho.
Namun, jika sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, sarden goreng balado khas Padang siap disajikan, deh.
Rasa pedasnya benar-benar khas dan menggoyang lidah. Kamu wajib coba lauk nasi ini sebelum menyesal. Yuk, langsung saja eksekusi resep sarden goreng balado di atas!
