Siapa bilang kalau bentuk donat harus selalu berlubang dan empuk? Kalau mau mencicipi donat ringkas dan irit bahan, kamu bisa mencicipi donat khas Okinawa, Jepang. Hidangan bernama sata andagi ini memiliki tekstur lebih padat dengan sensasi renyah di luar.
Umumnya, sata andagi juga dibuat tanpa ragi sehingga teksturnya memang lebih mirip kue ketimbang roti. Cara bikinnya gampang dan cepat, bisa dibuat kapan pun kamu ingin camilan manis. Yuk, simak resep sata andagi di bawah ini!
130 gram tepung terigu
70 gram brown sugar
1 butir telur
1 sdt baking powder
1,2 sdt garam
1,2 sdm minyak goreng
minyak untuk menggoreng
Masukkan brown sugar dan telur ke dalam mangkuk bersih, kemudian kocok selama beberapa saat sampai adonan larut. Setelah menyatu, tambahkan minyak dan aduk sebentar.
Selanjutnya, ayak tepung terigu, garam, dan baking powder di wadah lain. Setelah tidak ada bahan yang menggumpal, masukkan adonan ke dalam mangkuk berisi telur.
Setelah itu, aduk adonan menggunakan spatula hingga tidak ada bahan kering yang terlihat lagi. Teksturnya akan cukup basah, mirip adonan cookies.
Berikutnya, kamu bisa membagi adonan jadi beberapa bagian yang sama besar. Bisa dibulatkan pakai tangan atau boleh juga pakai scoop es krim agar seragam.
Setelah itu, siapkan minyak dalam wajan yang dalam. Panaskan di atas api sedang selama beberapa saat supaya adonan tidak berminyak.
Kemudian, masukkan adonan donat ke dalam wajan panas. Goreng sampai keemasan dan ada bagian yang retak atau pecah, kurang lebih selama 5 menit atau sampai matang.
Setelah matang sempurna, segera angkat adonan dan tiriskan di atas saringan agar luarnya gak oily.
Sata andagi pun cocok disajikan hangat.
Gunakan cake flour atau tepung terigu protein rendah untuk mendapatkan tekstur yang lebih cakey atau lembut pada bagian dalam donat.
Kalau tidak punya gula pasir, brown sugar boleh diganti pakai gula pasir di rumah. Jumlahnya bisa diatur sesuai selera supaya rasa manisnya pas.
Perlu diketahui kalau adonan sata andagi ini bisa cukup lengket. Makanya, kamu bisa olesi telapak tangan pakai minyak untuk membuat bola-bola donat yang mulus.
Pastikan suhu minyak cukup panas, tapi tidak berlebihan. Soalnya kandungan gula dalam adonan bisa menyebabkan sata andagi mudah gosong.
Keunikan donat sata andagi bisa kamu rasakan sendiri. Hidangan ini memiliki tekstur cakey dan renyah di luar. Sangat cocok dijadikan camilan manis andalan saat kamu gak punya banyak waktu atau bahan untuk digunakan.