Resep Sate Ayam Bumbu Merah ala Sate Ratu Yogyakarta yang Hits!
Yogyakarta menjadi gudangnya wisata kuliner yang nikmat. Salah satunya Sate Ratu yang terkenal dengan sate daging ayam bumbu merah.
Teksturnya yang juicy dengan bumbu khasnya bikin banyak turis asing berdatangan. Namun, kalau kamu belum berkesempatan mengunjunginya langsung, cobalah membuatnya sendiri.
Caranya gak begitu sulit, kok. Simak cara membuat dan resep sate ayam bumbu merah ala Sate Ratu Yogyakarta di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg dada ayam
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 14 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 4 buah kemiri
- 2 sendok teh terasi
- 3 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh asam jawa
- 2 sendok teh garam
Bahan bumbu pelengkap:
- 8 cm lengkuas yang telah dimemarkan
- 4 batang serai yang telah dimemarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 sendok teh kaldu jamur
2. Haluskan bumbu di dalam blender
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, panaskan.
Tambahkan bumbu halus ke dalamnya, kemudian tumis sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan kaldu jamur. Aduk kembali sampai merata.
3. Rendam ayam dengan bumbu
Di sisi lain, cuci daging ayam sampai bersih, lalu potong dadu. Tuang bumbu yang telah ditumis ke dalam mangkuk berisi daging ayam.
Aduk semua bahan sampai merata. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
4. Tusuk sate sampai daging habis
Ambil tusuk sate, kemudian isi dengan tiga potong daging. Lakukan langkah ini sampai daging habis, ya! Untuk sisa bumbunya, campurkan dengan sedikit minyak sebagai bahan olesan saat membakar sate.
5. Bakar sampai matang
Siapkan alat bakar sate atau wajan antilengket untuk membakar sate. Kalau kamu menggunakan wajan, olesi dulu dengan minyak atau pun mentega.
Bakar sate di atas wajan sembari diolesi sisa bumbu. Pastikan kedua sisinya matang. Sate ayam bumbu merah siap menggoyang lidahmu.
Itulah cara membuat dan resep sate ayam bumbu merah ala Sate Ratu yang bisa kamu coba. Semoga nantinya bisa mencicipi ke tempatnya ya!
