- 200 gram tepung terigu
- 1,5 sendok makan bubuk daun kelor
- 2 sendok makan gula pasir
- 400 ml susu UHT full cream
- 2 butir telur
- 2-3 sendok makan mentega, lelehkan
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 buah lemon (diambil kulit atau zest-nya saja)
- garam secukupnya
- margarin secukupya
Kumpulan Resep Daun Kelor untuk Busui ala Nino Fernandez
Di balik kepiawaiannya berakting, aktor Nino Fernandez ternyata juga memiliki keahlian sebagai koki andalan di rumah. Di akun Tiktok-nya, suami Steffi Zamora ini kerap membagikan resep masakan, baik masakan Indonesia maupun Western. Steffi pun berperan sebagai "juri" yang akan mencicipi dan menilai masakan suaminya.
Salah satu bahan yang sering diolah Nino adalah daun kelor. Saking seringnya memasak daun ini dan "mempromosikan" manfaatnya, netizen pun menjulukinya sebagai "Duta Kelor Indonesia." Daun kelor sendiri dikenal sebagai superfood yang baik untuk kesehatan tubuh, terutama bagi ibu yang baru melahirkan dan sedang menyusui.
Kamu pasti penasaran apa saja makanan berbahan daun kelor yang dibuat Nino Fernandez, kan? Gak perlu bingung mencari di mana, IDN Times sudah merangkumnya untukmu. Yuk, simak resep kumpulan daun kelor ala Nino Fernandez berikut ini!
Table of Content
1. Resep Crepes Lemon Daun Kelor
Bahan-bahan:
Bahan krim:
- 500 ml whipping cream
- 4 buah lemon, peras airnya
- 1/4 buah lemon (diambil kulit atau zest-nya saja)
- 2 sendok makan sirup mapel
- 1 sendok teh icing sugar
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Cara membuat:
- Siapkan wadah untuk mencampurkan adonan. Masukkan tepung terigu sembari diayak dan bubuk kelor. Aduk merata dengan sendok.
- Tambahkan gula pasir, garam, ekstrak vanila, susu, telur, dan mentega yang sudah dilelehkan. Aduk merata dengan balloon whisk.
- Parut kulit lemon, lalu tambakan ke dalam adonan. Aduk merata.
- Panaskan mentega secukupya. Tuang sekitar 1,5 sendok sayur adonan ke atasnya dan goyangkan wajan, agar adonan melebar.
- Tunggu sampai bagian bawahnya set dan matang, lalu balik crepes-nya perlahan.
- Jika sisi ini sudah matang, angkat crepes dan letakkan di piring.
- Ulangi langkah 4-6 sampai adonan habis, lalu masukkan semua crepes ke dalam kulkas dalam kondisi tertutup rapat.
- Buat bahan krimnya: masukkan parutan kulit lemon dan whipping cream ke dalam wadah, lalu aduk dengan mikser hingga mengembang.
- Tambahkan icing sugar dan ekstrak vanila. Aduk merata, lalu masukkan ke kulkas sampai dingin.
- Di dalam wadah lain, campur air perasan lemon dengan sirup mapel. Aduk merata dan simpan di kulkas sampai dingin.
- Keluarkan semua bahan dari kulkas, lalu oleskan krim di masing-masing crepes dan langsung ditumpuk satu sama lain di atas piring saji.
- Crepes lemon daun kelor ala Nino Fernandez siap disajikan.
2. Resep Puding Daun Kelor Cokelat dengan Vla Santan
Bahan utama:
- 2 ikat daun kelor, siangi daunnya
- 3 lembar daun pandan, potong kecil (kira-kira 5 cm)
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 900 ml air
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan cokelat:
- 1 genggang cokelat couverture (bulatan kecil)
- 500 ml susu UHT full cream
- 4 sendok makan bubuk cokelat
- madu secukupnya
- garam secukupnya
Bahan vla santan:
- 400 ml santan instan
- 4 iris kecil daun pandan
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2-3 sendok makan tepung maizena
- madu secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah berisi air bersih, lalu tuang baking soda dan garam secukupnya ke dalamnya. Rendam daun kelor dan daun pandan selama 15 menit, kemudian tiriskan dan peras keduanya.
- Masukkan daun kelor, daun pandan, dan air ke dalam blender. Haluskan, lalu saring sembari ditekan perlahan agar sari-sarinya keluar.
- Masukkan air daun kelor ke dalam panci. Tambahkan telur ayam (sembari disaring), madu, dan ekstrak vanila, dan agar-agar bubuk. Aduk merata dengan sendok.
- Masak bahan puding dengan api sedang sembari diaduk terus sampai mendidih. Angkat dan tuang ke dalam cetakan. Biarkan hingga set.
- Selanjutnya, buat adonan cokelatnya. Siapkan panci dan mangkuk kecil. Didihkan air di dalam panci, lalu tata mangkuk kecil di atas panci tersebut. Masukkan cokelat couverture ke dalamnya dan aduk sampai meleleh. Sisihkan.
- Di panci lain, masukkan susu UHT full cream, cokelat bubuk, cokelat couverture yang sudah dilelehkan, dan sedikit garam. Masak sampai hampir mendidih. Matikan api dan sisihkan.
- Buat adonan vla-nya. Masukkan santan, daun pandan, ekstrak vanila, madu, dan telur ayam ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk merata hingga mendidih. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Tuang adonan cokelat ke atas puding kelor yang sudah set. Simpan di kulkas hingga cokelatnya set (minimal 2 jam). Jika sudah set semua, potong puding.
- Puding daun kelor cokelat dengan vla santan ala Nino Fernandez siap dinikmati.
3. Resep Latte Daun Kelor
Bahan-bahan:
- 1 sendok makan bubuk daun kelor
- 1-2 sendok teh sirup mapel
- 1/2 sendok teh olive oil
- 100-150 ml susu UHT full cream
- air hangat secukupnya
- es batu secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan gelas. Masukkan bubuk kelor dan air hangat (kira-kira 75-100 ml). Aduk menggunakan whisker mini yang elektrik sampai tercampur merata.
- Tambahkan olive oil dan sirup mapel. Aduk kembali sampai merata.
- Siapkan gelas saji. Masukkan es batu secukupnya di dalam gelas tersebut.
- Tuang susu UHT full cream, kemudian larutan daun kelor ke dalam gelas. Aduk merata.
- Latte daun kelor ala Nino Fernandez siap disajikan.
4. Mi Ayam Opor Daun Kelor
Bahan-bahan:
- 6 potong daging ayam (bisa campuran paha atas, paha bawah, dan dada)
- 2 keping mi telur
- 1 bungkus bumbu opor ayam instan
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 batang daun bawang (bagian hijaunya saja), iris tipis
- 2 genggam daun kelor, siangi
- 2 butir telur ayam rebus, belah jadi dua
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan panci. Masukkan air, santan instan, dan bumbu opor ayam instan ke dalamnya. Aduk merata dan masak dengan api sedan.
- Setelah mulai hangat, masukkan daging ayam, daun salam, dan serai. Aduk merata sampai mendidih.
- Lanjutkan memasak sampai air menyusut dan kuahnya agak creamy, serta daging ayam matang dan empuk.
- Tambahkan garam, lada bubuk, dan ketumbar. Aduk sebentar dan koreksi rasanya.
- Masukkan daun kelor dan aduk merata. Matikan api.
- Rebus mi telur dengan air mendidih sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan mangkuk saji. Tata mi telur di dalamnya, lalu siram dengan kuah opor dan tambahkan daging ayamnya.
- Tambahkan telur ayam, daun bawang, dan bawang merah goreng goreng di atasnya.
- Mie ayam opor daun kelor ala Nino Fernandez siap disajikan.
5. Resep Banana Smoothie Daun Kelor
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kelor, siangi daunnya
- 3 buah pisang matang beku
- 2 gelas susu oat
- 3 buah kurma, buang bijinya
- madu secukupnya
- ekstrak vanila secukupnya
- air matang secukupnya
- garam secukupnya
- baking soda secukupnya
- es batu secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah. Masukkan air, garam, dan baking soda secukupnya, kemudian rendam daun kelor selama beberapa saat.
- Saring daun kelor, kemudian blender dengan air matang secukupnya. Saring sembari ditekan perlahan agar sari-sarinya keluar.
- Siapkan blender. Masukkan pisang beku, susu oat, madu, dan ekstrak vanila. Blender sampai halus.
- Siapkan gelas saji dan masukkan es batu secukupnya di dalam gelas tersebut.
- Tuang banana smoothie ke dalam gelas, lalu tambahkan 3-4 sdm air daun kelor.
- Banana smoothie daun kelor ala Nino Fernandez siap disajikan.
Demikian kumpulan resep kumpulan kreasi daun kelor ala Nino Fernandez yang dapat kamu recook juga di rumah. Kamu yang suka daun kelor, lagi pengin camilan sehat, ibu melahirkan, maupun ibu menyusui cocok menikmatinya.
Menggiurkan semuanya, bukan? Kamu pengin cobain yang mana dulu, nih?
