Resep Sate Buntel Rumahan, Inspirasi Menu Idul Adha yang Nikmat
Mengolah daging kambing jadi sate sudah biasa. Oleh karena itu, yuk coba membuat sate buntel khas Solo. Berbeda dari sate pada umumnya, olahan daging khas Solo ini menggunakan daging giling sebagai bahannya sehingga teksturnya empuk dan kaya rasa. Sekilas mirip sate lilit khas Bali, namun umumnya ukurannya lebih besar dan rasanya tak begitu banyak rempah.
Penasaran dengan rasanya? Nah, begini resep sate buntel
Bahan Sate Buntel
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 11/2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak
- 2 siung bawang putih
- 500 gram daging kambing
- 1 butir telur
- Daun bawang
- Tepung roti
- 2 sdm kecap manis
Bahan olesan:
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm margarin
Bahan sambal:
- 4 sdm kecap manis
- 4 butir bawang merah
- 6 butir cabai rawit
- 1 sdm kecap asin
Cara Membuat Sate Buntel
- Giling daging yang akan dibuat sate, lalu sisihkan
- Haluskan bawang merah, ketumbar, garam, merica, bawang putih, dan sedikit minyak hingga halus.
- Lalu tumis dalam wajan sampai harum.
- Setelah ditumis, campurkan bumbu ke dalam daging.
- Tambahkan telur, potongan daun bawang, tepung roti dan kecap manis, aduk rata.
- Dengan menggunakan tangan, kepal dan bentuk daging pada tusukan.
- Kukus dalam dandang panas selama 5 menit.
- Buat sambalnya: campurkan kecap manis, kecap asin, cabai rawit dan bawang merah yang sudah dipotong dalam wadah. Aduk rata, sisihkan.
- Kemudian panggang di atas teflon maupun alat pemanggang, sambil diolesi bumbunya.
- Setelah matang angkat dan sajikan bersama sambal.
Tips Membuat
- Tambahkan lemak saat menggiling daging agar rasanya lebih gurih, empuk, dan lembut
- Selain telur, kamu juga bisa menggunakan lemak kambing tipis untuk membungkus satenya.
- Pilih lemak yang tipis supaya satenya tidak terlalu berlemak saat dipanggang.
- Panggang dengan api sedang supaya hasil dagingnya tidak kering.
Proses pembuatannya memang sedikit ribet bila dibandingkan sate pada umumnya. Namun rasa dan teksturnya juga sepadan, lho. Rasanya lezat dan pastinya empuk banget. Yuk coba bikin!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
