5 Resep Sate Kambing di Berbagai Daerah Jawa Tengah untuk Idul Adha

Bahan-bahan:

1. 500 gr daging kambing
2. 5 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 2 sdm ketumbar
5. 2 buah gula jawa
6. Garam secukupnya
7. Kecap secukupnya
8. Kaldu jamur secukupnya
9. Daun pepaya secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu daging kambing yang sudah dibersihkan.
2. Bungkus potongan daging dengan daun pepaya selama 15 menit.
3. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, kaldu jamur, dan gula merah sampai tercampur rata.
4. Tumis bumbu harum, angkat dan tambahkan kecap secukupnya.
5. Tusuk daging kambing ke tusukan sate.
6. Oles bumbu secara merata.
7. Bakar sate setengah matang, oles lagi bumbu kecap.
8. Bakar sampai matang sempurna, jangan lupa dibolak-balikkan.

Bahan-bahan:

1. 500 gr daging kambing
2. 2 lembar daun pepaya

Bahan sambal:

1. 5 butir bawang merah
2. 2 buah cabai merah
3. 1 buah tomat
4. 4 sdm kecap manis
5. 1 sdt merica bubuk
6. 2 buah jeruk limau

Bahan olesan:

1. 1 sdm minyak goreng
2. 5 sdm kecap manis
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong dadu daging kambing 1 cm x 1 cm.
2. Iris tipis bawang putih dan cabai rawit, serta potong tomat dalam bentuk dadu.
3. Remas daun pepaya, lalu tambahkan ke dalam potongan daging kambing.
4. Diamkan selama 20 menit.
5. Tusuk potongan daging kambing pada tusuk sate, kemudian olesi dengan bumbu oles.
6. Bakar di atas bara api hingga matang sambil ditambahkan bumbu olesan.
7. Aduk bahan sambal, sate kambing khas Pati siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging kambing
2. 4 sdm kecap manis
3. 1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambal kecap:

1. 10 buah cabai rawit
2. 4 butir bawang merah
3. 1 buah tomat
4. 6 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Potong daging kambing dengan ukuran yang sama.
2. Tusuk daging dengan tusukan sate, bakar di atas bara arang hingga setengah matang.
3. Oles sate dengan campuran kecap dan merica, bakar lagi hingga matang merata.
4. Iris cabai, tomat, dan bawang merah.
5. Campurkan semua bahan sambal, aduk rata.
6. Tuangkan sebagian sambal kecap di atasnya dan sate kambing khas Tegal siap dinikmati.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing
2. 20 tusuk sate
3. 2 sdm kecap manis
4. 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu marinasi:

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sdm kecap manis
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt merica bubuk
5. 1 sdt ketumbar bubuk
6. 1 sdt bubuk kunyit

Bahan saus kacang:

1. 150 gram kacang tanah yang telah disangrai
2. 2 siung bawang putih
3. 2 sdm kecap manis
4. 1 sdt gula merah diserut
5. 1/2 sdt garam
6. 200 ml air

Cara membuat:

1. Potong daging kambing dengan ukuran yang sama.
2. Rendam tusuk sate ke dalam air agar tidak gosong saat dibakar.
3. Campurkan daging kambing dengan bumbu marinasi yang sudah diracik.
4. Aduk rata dan diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
5. Tusuk potongan daging kambing dengan tusuk sate yang sudah direndam.
6. Panaskan minyak dalam wajan datar atau panggangan.
7. Panggang sate kambing hingga matang, yakni berwarna kecokelatan.
8. Jangan lupa bolak-balik sate agar matang merata.
9. Haluskan kacang tanah, bawang putih, kecap manis, gula merah, dan garam.
10. Tambah air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi kental.
11. Angkat sate kambing dari panggangan dan sajikan dengan saus kacang.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing
2. 1 lembar daun pepaya
3. 20 tusuk sate
4. 2 siung bawang putih
5. 13 butir bawang merah, iris
6. 2 buah kemiri, sangrai
7. 2 cm kunyit bakar
8. 2 cm jahe
9. 1/2 sdt ketumbar
10. 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
11. 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
12. 2 sdt kecap manis

Bahan olesan:

1. 4 sdm kecap manis
2. 1 sdm minyak goreng
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt merica bubuk

Bahan kuah:

1. 750 ml santan
2. 2 cm lengkuas, memarkan
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. 1 sdt kecap manis
6. 1 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Remas daging kambing dan daun pepaya.
2. Diamkan selama 15 menit, lalu bersihkan.
3. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan selama 10 menit.
4. Tusuk daging yang sudah dipotong di tusukan sate.
5. Bakar sambil diberi bahan olesan sampai matang.
6. Pisahkan dari tusukannya.
7. Tumis bumbu halus pada bahan kuah, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
8. Tuang santan dan tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula.
9. Aduk sampai mendidih.
10. Sajikan sate bersama siraman kuah.

Setiap resep sate kambing memiliki cita rasa yang berbeda, namun semuanya menyatu dalam kehangatan dan kebersamaan dalam menyantap hidangan lezat ini. Gimana, kamu tertarik untuk mencoba salah satu resep sate kambing di atas?