Resep Sate Tempe Bumbu Rujak, Ide Menu Bakaran Lezat untuk Tahun Baru

Bahan sate tempe bumbu rujak:

1. 500 gram tempe (potong dadu)
2. 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai (memarkan)
5. 500 ml santan
6. Margarin secukupnya (jika membakar sate menggunakan teflon)
7. Tusukan sate

Bahan yang dihaluskan:

1. 6 buah cabai merah
2. 6 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 cm lengkuas (memarkan)
5. 1 sdt gula pasir
6. 1 sdt garam
7. 1/2 sdt asam jawa
8. 2 butir kemiri

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, gula pasir, garam, asam jawa, dan kemiri.
2. Siapkan penggorengan, panaskan 3 sdm minyak lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan daun salam dan batang serai, lalu aduk dan tumis terus hingga matang.
4. Tuangkan santan, lalu masukkan potongan tempe. Tumis dalam api sedang dan bumbu meresap dan kuah menyusut. Diamkan selama 30 menit.
5. Siapkan tusukan sate, tusukan 3 atau 4 potongan tempe pada setiap tusukan. Ulangi hingga potongan tempe habis.
6. Siapkan panggangan arang atau teflon, olesi dengan sedikit margarin. Panggang tempe sambil sesekali diolesi bumbu yang tersisa hingga kedua sisinya matang.
7. Sate tempe bumbu rujak siap disajikan.

Meski terlihat mudah untuk mendapatkan sate tempe bumbu rujak dengan cita rasa dan aroma sempurna ternyata cukup tricky, lho. Salah sedikit saja, olahan sate tempe buatanmu bisa hambar, gosong dan tidak menarik selera. Berikut tips memasak sate tempe bumbu rujak yang harus kamu perhatikan.

1. Sebelum dibakar, sebaiknya diamkan potongan tempe dalam rendaman bumbu kurang lebih selama 30 menit. Hal ini bertujuan agar bumbu lebih meresap saat sate dipanggang.
2. Meski dapat mengggunakan teflon, memanggang sate di atas panggangan arang lebih disarankan. Aroma bakar dari arang membuat sate tempe terasa lebih wangi dan menggugah selera.
3. Tambahkan juga sedikit minyak atau margarin pada bumbu bakaran sebelum dioleskan. Hal ini bertujuan agar permukaan tempe menjadi lebih basah sehingga tidak mudah melekat pada alat pemanggangan.
4. Pada saat membakar sate, oleskan bumbu tipis-tipis dan secukupnya saja. Jika terlalu tebal, sate justru lebih rentan lengket dan gosong.
5. Dan saat memanggang sate, pastikan untuk membolak-baliknya beberapa kali. Hal ini bertujuan agar sate memiliki tingkat kematangan yang merata di kedua sisinya.

Itu dia resep sate tempe bumbu rujak yang wangi dan lezat. Resep ini bisa menjadi referensi menu barbeque-an bersama keluarga untuk memeriahkan perayaan malam tahun baru. Selamat mencoba!