Resep Bumbu Ceker Mercon yang Nikmat, Pedasnya Nendang!

Name: Resep Bumbu Ceker Mercon yang Nikmat, Pedasnya Nendang!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 20 buah cabai rawit; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 3 cm jahe; 1 sdt kunyit bubu; 1 kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 batang serai; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; garam secukupnya; penyedap secukupnya

11 Agu 2026, 16:20 WIB

Gak cuma daging ayam yang bisa dinikmati, tapi juga ceker atau kaki ayam. Biasanya ceker ayam dijadikan campuran soto, tapi kini ceker ayam dapat diolah menjadi makanan kekinian yang menggugah selera. Ceker mercon berhasil mengambil hati para pencinta makanan pedas.

Perpaduan gurihnya kulit ceker dan pedasnya cabai rawit paling susah ditolak. Kunci utama kelezatan hidangan ini sebenarnya terletak pada racikan bumbunya. Lantas, bagaimana cara membuat bumbunya? Simak resep bumbu ceker mercon yang nikmat ini, yuk!

Bahan Bumbu Ceker Mercon
ilustrasi bahan bumbu ceker mercon (pexels.com/kevin yung)
1. 20 buah cabai rawit
2. 2 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. 3 cm jahe
5. 1 sdt kunyit bubu
6. 1 kemiri
7. 1 sdt ketumbar
8. 1 batang serai
9. 3 lembar daun jeruk
10. 2 lembar daun salam
11. garam secukupnya
12. penyedap secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi memasak (pixabay.com/Pixels)
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.
2. Jika sudah, panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian, aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
4. Bumbu ceker mercon siap untuk digunakan.
Tips Membuat Mercon Ceker
ilustrasi ceker ayam (pexels.com/Noemí Jiménez)
Selain bumbu, memastikan ceker ayam empuk dan lembut juga penting. Untuk itu, kamu harus tahu cara mengolah yang tepat dari proses pembersihan hingga perebusan. Berikut tips agar ceker ayam empuk.
1. Cuci ceker ayam agar darahnya hilang. Kemudian, buang kulit arinya dan kukunya.
2. Jangan langsung direbus, tetapi pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan ceker ayam.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, perasan jeruk nipis, dan serai untuk menghilangkan bau amis dari ceker ayam.
4. Selama merebus, jangan buka tutup panci agar panas air meresap.
Resep membuat bumbu ceker mercon yang pedasnya bikin nagih di setiap gigitannya ini mudah diterapkan. Hidangan ini paling cocok disantap bersama nasi dan sup. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.