Resep Sate Usus Angkringan, Dijamin Empuk dan Gak Alot

1. 500 gram usus ayam, cuci bersih, lalu rebus sebentar
2. 7 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 cabai merah besar
5. 5 cabai rawit
6. 1/2 sdt asam jawa
7. 1/2 ruas jahe
8. 5 sdm kecap manis
9. 1/2 sdt lada bubuk
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt penyedap
12. 1 keping gula merah, serut
13. 300 ml air
14. tusuk sate secukupnya

1. Cuci usus ayam hingga benar-benar bersih, lalu rebus sebentar untuk menghilangkan bau amis. Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan asam jawa menggunakan blender. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, matang, dan mengeluarkan minyak.
4. Tambahkan usus yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga usus terbalut bumbu.
5. Tuang sekitar 300 ml air, lalu masukkan garam, penyedap, lada bubuk, dan gula merah sisir.
6. Tambahkan kecap manis agar rasa lebih legit dan khas seperti sate angkringan. Aduk rata.
7. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam usus. Aduk sesekali agar tidak gosong.
8. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebentar. Kemudian, tusuk usus ke dalam tusukan sate secukupnya.
9. Panaskan panggangan atau grill pan. Jika tidak punya, bisa menggunakan bara arang agar lebih autentik.
10. Panggang sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu agar lebih kaya rasa. Bolak-balik supaya matang merata.
11. Sajikan sate usus angkringan dengan sambal kecap atau nasi kucing.

1. Cuci usus sampai bersih dengan air mengalir dan beri sedikit perasan jeruk nipis agar tidak bau amis.
2. Rebus usus sebentar saja supaya tetap kenyal dan tidak terlalu keras setelah dibakar.
3. Gunakan gula merah asli agar rasa manisnya lebih alami dan khas seperti sate angkringan.
4. Masak dengan api kecil supaya bumbu benar-benar meresap sebelum dibakar.
5. Gunakan arang untuk membakar agar aromanya lebih autentik dan smokey.
6. Olesi bumbu saat memanggang agar sate tidak kering dan rasanya lebih mantap.

Sekarang kamu gak perlu lagi ragu buat bikin sate usus sendiri di rumah. Dengan resep ini, dijamin hasilnya empuk, gurih, dan bikin nagih seperti di angkringan. Tinggal dipadukan dengan nasi putih atau lontong, makin mantap disantap kapan saja. Selamat memasak!