Resep Saus Hollandaise, Pelengkap Utama Hidangan Klasik Prancis!

1. 3 kuning telur
2. 1 sdm jus lemon
3. 1 sdt mustard
4. 1/4 sdt garam
5. Cabai rawit secukupnya
6. 1/2 cangkir mentega tawar, cairkan

1. Lelehkan mentega dalam microwave selama kurang lebih 1 menit hingga panas. Kalau tidak ada microwave, boleh memanaskannya di atas kompor.
2. Tambahkan kuning telur, jus lemon, mustard, garam, dan cabai rawit ke dalam blender. Haluskan semua bahan tercampur merata.
3. Masukkan mentega panas secara perlahan hingga menjadi emulsi ke dalam blender yang masih berjalan dengan kecepatan sedang.
4. Tuang saus hollandaise ke dalam mangkuk kecil dan sajikan selagi hangat.

1. Saat menghaluskan adonan di blender, tambahkan air mendidih 1-2 sendok makan secara perlahan dan aduk hingga kekentalannya pas.
2. Saat blender menyala, tambahkan kuning telur dengan satu sendok teh air panas ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi krim sempurna.
3. Kalau ingin memanaskan kembali saus yany sudah dingin, gunakan microwave dan masukkan saus hollandaise selama 15 detik, serta ulangi proses tersebut sampai saus benar-benar hangat.

Kamu bisa menambahkan saus hollandaise pada hidangan salmon, telur, dan asparagus, ya. Gimana, tertarik untuk membuat resep saus hollandaise di rumah? Selamat mencoba!