Resep Saus Lumpia Semarang yang Manis dan Gurih
Selain isian dan kulitnya, hal yang paling penting saat membuat lumpia adalah saus cocolannya. Perpaduan isian yang manis gurih dan kulit renyahnya akan berpadu sempurna dengan saus asam manis.
Pembeda saus lumpia dengan saus cocolan pada umumnya adalah teksturya yang cenderung kental. Saus ini pun cocok dipadukan dengan gorengan lainnya selain lumpia, seperti bakwan atau tahu isi.
Berikut resep saus lumpia khas Semarang yang asam, manis, dan gurih sekaligus. Bikinnya mudah banget, kok!
Bahan Saus Lumpia Semarang Sederhana
- 60 ml air
- 60 ml kecap asin
- 2 sdm cuka beras
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm gula
- 1 sdt tepung maizena
Cara Membuat
- Siapkan mangkuk kecil, lalu masukkan air dan tepung maizena, aduk merata.
- Tuang larutan maizena tersebut ke dalam wajan kecil. Masukkan kecap asin, cuka beras, bawang putih cincang, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak saus dengan api sedang selama tiga sampai lima menit. Aduk sesekali sampai gula larut dan teksturnya mengental.
- Tambahkan air jika mau sausnya lebih encer. Angkat panci dan tuang saus ke dalam mangkuk.
- Biarkan dingin dan saus cocolan lumpia khas Semarang siap digunakan.
Tips Memasak
- Gunakan bahan-bahan berkualitas dan premium, agar saus cocolan buatanmu terasa lebih aromatik.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit sesuai selera ke dalam saus cocolan.
- Jika masih ada sisa, simpan saus di dalam kulkas agar tahan lebih lama.
Resep saus lumpia khas Semarang di atas bisa langsung dipraktikkan saat kamu sedang membuat lumpia sendiri di rumah. Selamat mencoba!
