Resep Sayap Ayam Bumbu Habang Pedas Manis yang Sedap

1. 500 gram sayap ayam

2. 4 siung bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. 5 buah cabai merah keriting

5. 3 buah cabai rawit merah

6. 2 butir kemiri

7. 1 ruas jahe

8. 1 sendok makan gula merah, sisir halus

9. 1 sendok makan saus tomat

10. 1 sendok teh garam

11. ½ sendok teh kaldu bubuk

12. 200 ml air

13. 2 lembar daun salam

14. 2 sendok makan minyak goreng

1. Sayap ayam dibersihkan terlebih dahulu menggunakan air mengalir hingga tidak ada sisa darah yang menempel. Setelah itu, ayam ditiriskan, lalu dapat dilumuri sedikit garam agar rasa gurihnya lebih meresap.

2. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan jahe dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Bumbu yang sudah halus kemudian disiapkan untuk proses penumisan agar aromanya lebih keluar.

3. Minyak dipanaskan di dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Bumbu halus lalu dimasukkan dan ditumis bersama daun salam sampai harum dan matang sempurna.

4. Sayap ayam dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu diaduk perlahan hingga seluruh permukaannya terbalut rata. Proses memasak dilakukan selama beberapa menit sampai warna ayam berubah dan aroma bumbu semakin kuat.

5. Air dituangkan ke dalam wajan, lalu gula merah, saus tomat, garam, dan kaldu bubuk dimasukkan secara bersamaan. Semua bahan kemudian diaduk hingga bumbu larut dan kuah mulai mendidih.

6. Sayap ayam dimasak menggunakan api kecil agar bumbu habang lebih meresap ke dalam daging. Proses memasak dilanjutkan hingga kuah menyusut dan berubah menjadi lebih kental serta mengilap.

7. Masakan dibiarkan beberapa menit hingga tekstur ayam benar-benar empuk dan matang sempurna. Setelah itu, api dimatikan.

8. Sayap ayam bumbu habang pedas manis siap disajikan selagi hangat dengan nasi putih.

1. Gunakan cabai merah besar agar warna bumbu habang lebih cantik dan menggoda.

2. Masak ayam dengan api kecil supaya bumbu meresap maksimal hingga ke bagian dalam daging.

3. Tambahkan sedikit kecap manis jika ingin rasa yang lebih legit dan warna lebih pekat.

4. Jangan terlalu sering mengaduk ayam agar kulit sayap tidak mudah hancur saat dimasak.

Warna merah menggoda dan aroma rempah dari sayap ayam bumbu habang ini siap membuat meja makan terasa lebih meriah. Rasanya yang pedas dan manis juga cocok dipadukan dengan nasi hangat serta lalapan segar. Sekali mencicipi, sulit rasanya berhenti mengambil potongan berikutnya. Selamat memasak, ya!