Resep Sayap Ayam Kecap Pedas untuk Menu Sahur

13 Mar 2024, 02:02 WIB

Ilustrasi sayap ayam kecap pedas (recipetineats.com)

Sahur menjadi momen yang dinantikan saat bulan Ramadan. Pada waktu inilah umat muslim yang hendak menjalankan ibadah puasa akan menyantap berbagai makanan dan minuman sebagai 'bekal' energi.

Nah, supaya makin bersemangat dan orang-orang di rumah langsung 'melek' saat sahur, kamu bisa memasak olahan pedas yang dari sayap ayam. Berikut resep sayap ayam kecap pedas yang gak akan bisa ditolak oleh siapa pun. Tapi ingat, jangan terlalu pedas juga, ya, biar gak sakit perut!

Bahan Sayap Ayam Kecap Pedas

Ilustrasi sayap ayam (globaltimes.cn)

500 gram sayap ayam
2 sendok makan air perasan lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh paprika bubuk
1 sendok makan bubuk cabai
4 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1/2 buah bawang bombai, iris kecil memanjang
2 buah cabai merah keriting, iris serong
kaldu ayam bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai keriting
2 cm jahe

Cara Membuat

Siapkan wadah. Masukkan sayap ayam dan lumuri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu potong masing-masing menjadi dua bagian.
Tambahkan garam, lada bubuk, paprika, saus sambal, saus tomat, bubuk cabai, dan kaldu bubuk. Aduk secara merata dan tutup dengan plastik wrap. Simpan ke dalam kulkas selama satu jam.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan sayap ayam, cabai, dan bawang bombai. Aduk sampai rata.
Tuang air secukupnya, kecap, dan saus tiram. Aduk rata dan biarkan sampai air mendidih, kemudian menyusut. Koreksi rasanya (kalau kurang asin bisa ditambahkan garam) dan matikan api.
Tata sayap ayam di atas piring saji.
Sayap ayam kecap pedas siap disajikan untuk lauk sahur.

Tips Membuat

Agar bumbu marinasi bisa meresap, kerat-kerat atau sayat beberapa bagian sayap ayam dengan pisau.
Apabila ingin bumbu lebih meresap, marinasi ayam lebih dari lama sekitar semalaman di dalam kulkas. Baru kemudian digoreng keesokan harinya.
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Sebaiknya tidak terlalu pedas, supaya tidak sakit perut hingga mengganggu puasamu nanti.

Dengan takaran tersebut, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-8 porsi (tergantung ukuran ayam dan banyaknya orang yang makan) dengan estimasi total waktu penyajian sekitar 90 menit (termasuk waktu marinasi).

Jadi gak sabar buat recook untuk sahur, kan? Selamat memasak, ya!