Resep Sayap Ayam Pedas Gurih yang Nikmatnya Dijamin Bikin Ketagihan

Bahan utama:

1. 1 kg sayap ayam

2. 1 sdm air jeruk nipis atau lemon

3. 1 sdt garam

4. 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 10 buah cabai rawit merah

5. 3 butir kemiri, sangrai

6. 1 ruas jahe

7. 1 ruas kunyit

Bumbu pelengkap:

1. 2 lembar daun salam

2. 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

3. 1 batang serai, memarkan

4. 1 ruas lengkuas, memarkan

5. 2 sdm saus cabai

6. 2 sdm saus tomat

7. 2 sdm kecap manis

8. 1 sdm gula merah, sisir

9. 1/2 sdt kaldu bubuk

10. Garam secukupnya

11. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

1. Pertama-tama, potong sayap ayam menjadi dua bagian, yakni bagian pangkal dan ujungnya. Setelah itu cuci bersih dan lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan sayap ayam selama 15 menit agar bau amisnya hilang dan bumbu meresap.

2. Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan sayap ayam yang sudah dimarinasi tadi ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata hingga sayap ayam mulai berubah warna. Lanjut tuang sekitar 200 ml air ke dalam wajan bersama dengan saus cabai, saus tomat, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.

4. Masak dengan api kecil hingga sayap ayam empuk, airnya menyusut, dan bumbu mengental serta meresap ke dalam sayap ayam. Jangan lupa cicipi rasanya untuk menyesuaikan rasa asin, manis, dan pedasnya sesuai selera.

5. Setelah semua bahan matang sempurna dan rasanya juga sudah pas, kalian bisa langsung angkat dan sajikan sayap ayam pedas gurih di atas piring saji yang sudah disiapkan. Kalian bisa taburi daun bawang iris atau wijen sangrai di atasnya untuk membuat tampilannya menjadi lebih menarik.

1. Gunakan sayap ayam yang segar, berwarna cerah, tidak berbau amis menyengat, dan teksturnya kenyal. Jika menggunakan sayap ayam beku, pastikan dicairkan dengan benar di suhu kulkas, bukan direndam air panas.

2. Kalian bisa menggoreng atau memanggang sayap ayam sebentar hingga setengah matang sebelum dimasak bersama bumbu untuk membuat kulitnya menjadi lebih gurih dan teksturnya menjadi lebih renyah.

3. Setelah bumbu masuk, masak dengan api kecil agar sayap ayam empuk dan bumbu benar-benar meresap hingga ke dalam daging.

Sayap ayam pedas gurih ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat atau sebagai camilan saat kumpul bersama keluarga di rumah. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya membuat hidangan ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga bisa menjadi menu andalan di rumah. Jadi, kapan mau mencoba resep ini di rumah?