Resep Sayur Bobor Bayam Tempe Pedas, Hidangan Rumahan Bikin Nagih

Bahan utama:

• 1 ikat bayam
• 300 gram tempe

Bahan untuk bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 biji kemiri
• 15 cabai rawit
• 2 sdm biji ketumbar, dapat diganti dengan ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

• 65 ml santan kental instan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdt garam
• 7 sdt gula pasir
• 3 sdt kaldu jamur
• Minyak goreng secukupnya
• 750 ml air

Sebelum mulai memasak, tentunya kamu perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Bayam dan tempe menjadi bahan utama yang wajib kamu siapkan. Kamu perlu menyiangi bayam terlebih dahulu. Jika menggunakan bayam cabut, batangnya dapat kamu masak karena kecil dan tidak terlalu ulet.

Namun jika menggunakan bayam petik atau bayam potong, cukup gunakan daunnya saja. Batang bayam petik berukuran lebih besar dan lebih keras. Karena bentuk daunnya lebih besar, kamu dapat menggunakan takaran daun bayam petik lebih sedikit dibandingkan bayam cabut.

Sedangkan untuk tempenya, kamu dapat menggunakan tempe segar maupun tempe semangit. Kemudian dipotong tipis-tipis sesuai dengan selera. Boleh juga dipenyet dan jangan sampai terlalu lembut. Tempe ini bisa bikin masakanmu semakin sedap.

Setelah bahan utamanya siap, haluskan semua bumbu halus. Untuk cabai, bisa kamu haluskan bersama bumbu lainnya atau cukup diiris. Kamu juga dapat menambahkan irisan cabai merah.

Tuangkan minyak goreng secukupnya, tambahkan bumbu halus. Kemudian, masukkan tempe yang telah dipotong atau dipenyet. Aduk sebentar hingga tercampur merata. Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.

Masukkan santan, lalu aduk hingga tercampur merata. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk kembali dan biarkan hingga mendidih, jangan lupa untuk cek rasa.

Kalau rasanya sudah sesuai dengan lidahmu, masukkan bayam yang telah disiangi. Aduk hingga tercampur merata. Setelah bayam layu dan bumbu meresap, matikan kompor.

Pindahkan sayur bobor bayam tempe pedas ke dalam mangkuk sayur dan siap disajikan. Kamu dapat menikmatinya dengan lauk tempe goreng atau ikan asin. Makin nikmat dinikmati dengan nasi yang masih hangat.

Berikut ini tips memasak sayur bobor bayam tempe pedas yang dapat kamu coba di rumah:

1. Kalau di rumahmu ada anak-anak, skip dulu deh mencampurkan cabai langsung saat sayur bobor. Kamu bisa mendapatkan rasa pedas dari sambal tomat atau sambal terasi yang dibuat terpisah.
2. Supaya bayam tetap hijau, kamu perlu mencucinya dengan air mengalir sebelum dipotong. Kemudian jangan memasak sayur bobor bayam terlalu lama. Cukup hingga layu karena daun bayam cukup lunak dan cepat matang.
3. Kamu dapat mengganti cara memasak bumbu yang sebelumnya ditumis menjadi direbus saja bersama santan dan air. Hal ini juga dapat mengurangi konsumsi minyak goreng.
4. Penggunaan santan dari parutan kelapa asli memberikan rasa yang lebih gurih dan autentik. Apalagi, kamu juga bisa membuat santan kental dan encer sekaligus.
5. Lebih baik tidak memanaskan kembali sayur bobor bayam pedas. Konon, bayam mengandung nitrat. Jika dipanaskan dapat berubah menjadi nitrit dan nitrosamin. Konsentrasi nitrit yang cukup tinggi dapat membahayakan bayi di bawah 6 bulan.

Nah, itu tadi resep membuat sayur bobor bayam tempe pedas. Kamu juga dapat menambahkan sayur lainnya seperti wortel, labu siam, dan pepaya. Berniat untuk membuatnya sendiri di rumah?