Resep Seafood Tofu, Comfort Food Pelengkap Nasi Hangat

Name: Resep Seafood Tofu, Comfort Food Pelengkap Nasi Hangat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram kerang; 200 gram udang; 100 gram cumi-cumi; 2 bungkus tofu besar; 100 gram kapri manis; 100 gram wortel; 100 gram jamur (shiitake, jamur shimeji, atau sesuai selera); 3 cm jahe; 2 siung bawang putih; 1 butir telur atau 2 putih telur, opsional; 1 sdm saus tiram; 3—4 sdm maizena; 600—800 ml air kaldu ayam; garam secukupnya; gula pasir secukupnya; kaldu bubuk secukupnya; lada bubuk secukupnya

18 Feb 2026, 10:20 WIB

Intan Pratiwi Buchr

ilustrasi seafood tofu (pexels.com/FOX ^.ᆽ.^= ∫)

Seafood dan tofu jadi kombinasi menarik untuk membuat masakan enak dan menghangatkan. Suguhan ini cocok dimasak dengan kuah kental dan disantap bersama nasi hangat.

Seafood tofu memiliki bentuk serupa sapo tahu, tetapi isian yang dipakai lebih banyak makanan lautnya daripada sayur. Sensasi masakan ini juga memikat lidah, karena bumbunya sederhana.

Kamu bisa menjadikan resep seafood tofu ini sebagai menu makan buka puasa selama Ramadan, lho. Kuah hangatnya bikin perut nyaman setelah menahan lapar seharian.

Bahan Seafood Tofu

ilustrasi seafood segar (pexels.com/Naresh Mandal)

200 gram kerang
200 gram udang
100 gram cumi-cumi
2 bungkus tofu besar
100 gram kapri manis
100 gram wortel
100 gram jamur (shiitake, jamur shimeji, atau sesuai selera)
3 cm jahe
2 siung bawang putih
1 butir telur atau 2 putih telur, opsional
1 sdm saus tiram
3—4 sdm maizena
600—800 ml air kaldu ayam
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi menumis bawang (pixabay.com/günter)

Cuci bersih sayuran, seperti wortel, kapri manis, dan jamur. Kemudian, potong-potong wortel dan jamur jika diperlukan, sisihkan.
Bersihkan cumi, udang, dan kerang di air mengalir sampai kotorannya hilang, lalu sisihkan. Potong kemasan tofu di tengah, lalu keluarkan semuanya dan potong sama tebal.
Lumuri tofu dengan 3—4 sdm tepung maizena tipis-tipis saja. Kemudian, goreng di minyak panas sampai satu sisinya kecokelatan, balik. Masak sampai matang, tiriskan.
Sisihkan sebagian besar minyak bekas menggoreng tofu. Sisakan sedikit saja untuk dipanaskan kembali di api sedang.
Tumis masing-masing bahan laut secara terpisah sampai permukaannya matang. Bagian dalamnya bisa dibiarkan mentah karena nanti akan dimasak lagi. Angkat.
Dalam sisa minyak tadi, masukkan bawang putih dan jahe yang sudah dicincang, tumis sampai harum. Tambahkan separuh air kaldu, masukkan wortel dan kacang kapri, masak sampai setengah matang.
Kemudian, tambahkan macam-macam seafood, jamur, dan tofu goreng, lalu tambahkan sisa air kaldu.
Setelah adonan mendidih, masak di api kecil sampai semua elemen matang sempurna. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Campur rata, koreksi rasa.
Larutkan 1 sendok makan maizena bersama sedikit air, masukkan ke dalam larutan seafood tofu.
Kocok lepas telur atau putih telur dalam mangkuk bersih, tuang perlahan sambil mengaduk masakan. Kalau semua elemen sudah menyatu, matikan kompor.
Seafood tofu siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Seafood Tofu

ilustrasi scallop dalam piring (pixabay.com/MYCCF)

Seafood dalam makanan ini dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Mau menambahkan atau mengurangi jenis seafood yang dipakai juga boleh.
Sayuran tidak terbatas pada bahan-bahan di atas, kamu bisa mencampurkan bunga kol, brokoli, bahkan pokcoy untuk sensasi yang nikmat.
Lebih wangi kalau menumis bawang putih dan jahe pakai sedikit minyak wijen.
Pastikan setiap elemen yang dipakai dalam seafood tofu ini dimasak dengan tepat agar tidak ada bahan berubah kelembekan.

Seafood tofu menawarkan kelezatan yang bikin nyaman. Banyaknya makanan laut yang berpadu dengan tofu dan sayur bikin suguhan semakin nikmat. Cocok untuk kamu yang senang akan aneka seafood, tapi ingin membuatnya menjadi masakan simpel selama Ramadan. Gimana, siap memasak olahan seafood ini?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.