Resep Seblak Babangi yang Pedas dan Gurihnya Bikin Ketagihan

1. 500 gram tepung tapioka
2. 200 gram tepung terigu
3. 500 ml air
4. Kaldu ayam secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Micin secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya
8. 20 gram cabai rawit kering
9. 10 siung bawang putih
10. 3 ruas kencur
11. 30 gram cabai rawit segar
12. 5 lembar daun jeruk
13. 1 butir telur
14. Pilus kencur dan jeruk nipis untuk pelengkap

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu, lalu tambahkan kaldu ayam, garam, dan micin. Aduk rata.
2. Panaskan air hingga mendidih, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
3. Pipihkan adonan, kemudian potong-potong sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan krispi, lalu tiriskan.
4. Rebus cabai rawit kering dengan air panas, lalu haluskan bersama bawang putih, kencur, dan cabai rawit segar. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum.
5. Setelah bumbu matang, tambahkan sedikit air dan aduk rata. Masukkan kerupuk cireng yang telah digoreng, tambahkan kaldu ayam, garam, dan micin. Masak hingga bumbu meresap dan tekstur kerupuk melunak.
6. Tambahkan telur, aduk hingga rata, dan koreksi rasa. Sajikan seblak babangi dengan pilus kencur dan jeruk nipis sebagai pelengkap.

1. Kamu bisa sesuaikan jumlah cabai rawit segar dan kering sesuai selera. Kalau suka pedas banget, tambah jumlah cabai rawit.
2. Pastikan adonan cireng tidak terlalu keras atau terlalu lembek. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit air, dan jika terlalu lembek, tambahkan tepung sedikit-sedikit.
3. Agar bumbu lebih meresap, masak kerupuk cireng dengan bumbu dalam waktu yang cukup lama agar teksturnya melunak dan bumbunya lebih terasa.
4. Jangan lupa sajikan dengan pilus kencur dan jeruk nipis supaya lebih segar dan nikmat.
5. Kamu bisa menambahkan sayuran seperti daun sawi atau kol untuk memberi sensasi segar dalam seblak babangi.

Seblak babangi yang pedas dan gurih ini benar-benar cocok banget buat kamu yang suka tantangan rasa. Dengan bumbu yang kaya dan kuah yang melimpah, setiap suapan bakal bikin ketagihan. Gak hanya enak, seblak ini juga bisa jadi menu andalan buat acara kumpul bareng teman atau keluarga. Jangan lupa dicoba, ya!