5 Resep Seblak Khas Sunda yang Pedasnya Bikin Nafsu Makan Naik

Bahan cireng:

1. 250 gram tepung tapioka
2. 200 ml air
3. ½ sdt bawang putih bubuk
4. ¼ garam
5. 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan kuah:

1. 5 buah cabai rawit merah
2. 7 buah cabai merah keriting
3. 2 siung bawang putih
4. 3 siung bawang merah
5. 3 ruas kencur
6. 400 ml air
7. 6 lembar daun jeruk
8. ½ sdt garam
9. 1 sdt kaldu ayam bubuk
10. ¼ sdt gula pasir
11. 1 butir telur

Cara membuat:

1. Larutkan bawang putih bubuk, garam, dan kaldu ayam bubuk ke dalam wajan. Aduk rata, lalu tambahkan satu setengah sendok makan tepung tapioka.
2. Selanjutnya, masak adonan di api kecil sambil terus diaduk sampai mengental. Matikan api, angkat dan tuang ke dalam wadah berisi tepung tapioka.
3. Panaskan minyak cukup banyak. Ambil secukupnya adonan, lalu masukkan ke dalam wajan berisi minyak dan goreng sampai kuning keemasan sambil sekali dibalik.
4. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan kencur. Kemudian, tumis bumbu halus beserta daun jeruk sampai harum matang.
5. Setelah itu, tambahkan air, lalu diaduk dan masak sampai mendidih. Kemudian, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula.
6. Jangan lupa aduk rata dan koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, masukkan telur yang telah dikocok lepas, lalu diaduk supaya tidak menggumpal.
7. Selanjutnya, masak telur sampai matang. Matikan api, angkat dan tuang kuah ke dalam mangkuk berisi cireng.
8. Seblak cireng siap untuk disajikan.

Bahan-bahan:

1. 200 gram kerupuk mawar
2. 3 siung bawang putih
3. 2 ruas kencur
4. 5 lembar daun jeruk
5. 3 sdm bubuk cabai
6. 1 sdm kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan kerupuk mawar ke dalam wajan berisi cukup banyak minyak, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Kemudian, goreng kerupuk di api kecil sambil terus diaduk sampai matang.
3. Haluskan daun jeruk, bawang putih, dan kencur. Jika sudah, tumis bumbu sampai harum matang di api kecil.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk kemudian diaduk rata. Setelah itu, masukkan kerupuk, lalu aduk sampai merata dengan bumbu.
5. Seblak kerupuk siap disajikan.

Bahan utama:

1. 250 gram tepung tapioka
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sdt kaldu bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 200 ml air mendidih
6. 5 buah sosis

Bahan kuah:

1. 25 gram cabai merah besar
2. 40 gram cabai merah keriting
3. 5 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 1 ruas kencur
6. 1 batang daun bawang
7. cabai rawit merah secukupnya
8. cabai rawit hijau secukupnya
9. air secukupnya
10. 1/2 sdt garam
11. 1 sdt kaldu bubuk
12. 1 sdm gula pasir
13. 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Campur tepung tapioka, bawang putih halus, kaldu bubuk, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata, lalu tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk.
2. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulat. Lakukan membentuk adonan sampai selesai.
3. Selanjutnya, masukkan adonan cimol ke dalam minyak dingin, lalu goreng secara perlahan di api kecil sampai matang.
4. Setelah itu, lanjut goreng potongan sosis sampai matang.
5. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting. bawang putih, bawang merah, dan kencur. Tumis bumbu halus sampai harum matang.
6. Setelah bumbu matang, tambahkan air, lalu aduk dan biarkan mendidih. Kemudian, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
7. Jangan lupa diaduk dan koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu masukkan irisan daun bawang, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Masak sampai cabai layu.
8. Sajikan cimol dan sosis dengan kuah serta perasan jeruk nipis.

Bahan utama:

1. 100 gram tepung terigu
2. 100 gram tepung tapioka
3. 2 siung bawang putih
4. 1/4 sdt lada bubuk
5. 1/2 sdt garam
6. 175 ml air
7. 1 batang daun bawang

Bahan kuah:

1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai rawit merah
5. 1 ruas kencur
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula
8. 1/4 sdt lada bubuk
9. air secukupnya

Cara membuat:

1. Larutkan bawang putih halus, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan air. Aduk rata, lalu masak sampai mendidih.
2. Matikan api, lalu angkat dan tuang ke dalam wadah berisi tepung terigu, tepung tapioka, dan irisan daun bawang sambil diaduk rata. Uleni sampai kalis.
3. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulat. Lakukan proses membentuk adonan sampai selesai. Kemudian, rebus adonan cilok hingga matang mengapung.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan kencur. Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum matang.
5. Masukkan cilok dan air secukupnya, lalu masak sampai mendidih. Kemudian, bumbui garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
6. Seblak cilok siap disajikan.

Bahan utama:

1. 500 gram kwetiau
2. 3 buah sosis
3. 6 buah bakso
4. 1 butir telur
5. 1 lembar daun jeruk
6. sawi hijau secukupnya
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 2 ruas kencur
4. 1 buah cabai merah keriting
5. 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Siapkan sawi hijau, lalu potong dan dicuci bersih. Potong-potong sosis dan bakso.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Kemudian, tumis bumbu halus beserta daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan sosis dan bakso, lalu tumis hingga matang. Jika sudah, tambahkan air dan telur. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
4. Setelah itu, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
5. Bila dirasa sudah pas masukkan sawi hijau serta kwetiau. Aduk rata, lalu masak sampai matang.
6. Seblak kwetiau siap disajikan.

Kelima resep seblak di atas membuat sesi menikmati makanan khas Sunda ini gak melulu membosankan. Cocok banget dijadikan sebagai camilan saat mood turun. Dijamin kelezatannya bikin nagih. Ikuti cara masak seblak seperti resep di atas, ya.