- 400 gram dada ayam atau paha, potong agak kecil menjadi lima belas bagian
- 1 jeruk nipis kecil
- Daun pandan secukupnya
Resep Sederhana Olahan Ayam Pandan yang Kaya Aroma, Wajib Coba!
Olahan ayam gak hanya sebatas gulai, rendang, ataupun sate saja. Masih banyak variasi lain yang bisa kamu terapkan saat di rumah. Contohnya olahan satu ini, yaitu ayam pandan dengan aromanya yang menggiurkan dan gak bakal membosankan.
Hidangan ayam khas Thailand ini memadukan rasa manis dari ayam dan harum alami dari daun pandan yang akan memberikan aroma khas pada daging saat matang. Gak perlu banyak bahan, olahan satu ini terkenal dengan bahannya yang simpel dan mudah ditemukan.
Cocok buat kamu yang gak pengin dibuat repot dengan persiapan memasak, yuk cari tahu resep lengkapnya di bawah ini.
1. Persiapkan bahan-bahan
Bahan utama:
Saus hitam:
- 3 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm wijen sangrai
Bumbu marinasi:
- 2 batang sereh, buang bagian hijaunya
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
- 2 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt bubuk merica
- 2 sdm santan kental (opsional)
- 2 batang daun ketumbar
2.Cuci ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis
Setelah memotong daging ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih ayam. Setelah itu, lumuri daging ayam menggunakan perasan jeruk nipis agar menghilangkan bau amis daging.
Tunggu sekitar lima velas menit agar perasan jeruk dapat meresap sempurna. Jika sudah, bilas dan tiriskan daging.
3. Haluskan bumbu dan marinasi ayam
Haluskan seluruh bumbu marinasi hingga halus sempurna. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu halus tersebut. Sembari melumuri daging, kamu juga bisa menusuk permukaan daging dengan garpu agar bumbu lebih meresap dan cepat matang.
Setelah itu diamkan selama tiga hingga empat jam. Supaya proses marinasi lebih sempurna, kamu bisa menyimpannya dalam kulkas dengan waktu yang sama. Kukus potongan ayam tersebut selama lima belas menit saja. Dinginkan.
4. Bungkus ayam menggunakan daun pandan
Cuci bersih seluruh daun pandan yang akan kamu gunakan, kemudian keringkan. Setelah itu bungkus menggunakan daun pandan potongan ayam yang sudah dikukus. Pastikan tidak membungkus terlalu rapat, ya.
5. Goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil, sampai kecokelatan
Goreng potongan ayam yang sudah terbungkus daun pandan tadi dengan menggunakan api kecil saja. Setelah warna agak kecokelatan, angkat daging dan tiriskan.
6. Buat saus hitam
Campur semua bahan saus hitam, kemudian masak dengan menggunakan api kecil hingga tekstur saus mengental. Setelah mengental, masukkan wijen yang sudah disangrai. Aduk rata dan sajikan bersama potongan ayam pandan selagi hangat.
Mudah sekali, bukan? Gak perlu ke Thailand buat menyantap olahan ayam satu ini. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Bagaimana, tertatik untuk mencobanya?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
