Resep Selat Solo yang Sedap Khas Jawa

Bahan selat:

1. 500 gram daging sapi, potong tipis
2. 600 ml air
3. 1 butir bawang bombai, iris
4. 2 sendok makan margarin untuk menumis
5. 2 cm kayu manis
6. 2 buah tomat, potong
7. 1 sendok teh pala bubuk
8. 1/2 sendok teh cengkeh bubuk

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 1/2 sendok makan gula jawa
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1 sendok teh merica bubuk

Bahan mayones:

1. 250 ml air
2. 4 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air
3. 3 sendok makan margarin
4. 2 butir kuning telur, kocok
5. 1 sendok makan cuka
6. 1 sendok teh saus mustard 

1. Panaskan margarin, lalu tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga wangi
2. Masukkan daging, kayu manis, cengkih, pala, tomat, kecap, dan air, aduk-aduk  hingga merata, masak daging hingga empuk, sisihkan
3. Buat mayones untuk pelengkap selat, panaskan air dan margarin, lalu tuangkan larutan terigu, aduk hingga merata
4. Tambahkan saus mustard, cuka, gula, dan garam, aduk hingga merata, lalu angkat
5. Berikan kocokan kuning telur, dan aduk kembali, panaskan kembali dengan api kecil, sisihkan kalau sudah
6. Jika kedua komponen utama sudah matang, langsung sajikan
7. Biar lebih lengkap, tambahkan daun selada, wortel, buncis, kentang goreng, dan telur rebus biar lebih kaya rasa

Kalau kamu suka dengan kuah selat yang kental, tambahkan saja dengan tepung maizena. Caranya, larutkan satu sendok makan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam rebusan daging dan aduk hingga kuahnya mengental. 

Rasa mayones selat juga bisa disesuaikan dengan lidahmu. Jika suka rasa mayones yang tidak terlalu asam, kurangi saja takaran cukanya. 

Nah, itulah resep selat solo yang bisa jadi ide makan malammu. Selamat mencoba, ya!