Resep Sempol Ayam yang Mudah dan Cocok untuk Camilan dan Ide Jualan

1. 300 gram daging ayam fillet, giling halus

2. 100 gram tepung tapioka

3. 2 sdm tepung terigu

4. 2 butir telur ayam

5. 3 siung bawang putih, haluskan

6. 1 sdt garam

7. 1/2 sdt merica bubuk

8. 1 sdt kaldu bubuk

9. 1/2 sdt gula pasir

10. 2 batang daun bawang, iris halus

11. 100 ml air es

12. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Pertama-tama, campurkan daging ayam giling, bawang putih halus, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, dan daun bawang dalam sebuah wadah berukuran besar. Kemudian, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap sempurna.

2. Selanjutnya, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan ayam. Tambahkan 1 butir telur ayam dan air es sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan bisa untuk dibentuk. Usahakan agar tekstur adonan jangan sampai terlalu lembek agar nantinya lebih mudah untuk dibentuk.

3. Ambil sekitar satu sendok makan adonan, lalu bentuk lonjong di tusuk sate atau batang bambu kecil. Lakukan proses ini hingga semua adonan habis. Setelah itu, rebus air dalam panci dan tambahkan sedikit minyak agar sempol tidak saling menempel. Setelah mendidih, langsung masukkan sempol yang sudah dibentuk tadi dan rebus hingga mengapung dan matang, kurang lebih sekitar 5–7 menit. Angkat dan tiriskan.

4. Kocok lepas 1 butir telur ayam dalam mangkuk, lalu celupkan sempol rebus yang sudah agak dingin ke dalam kocokan telur hingga rata. Setelah itu, panaskan minyak goreng agak banyak di dalam wajan dengan menggunakan api sedang.

5. Setelah minyaknya panas, goreng sempol hingga berwarna kuning keemasan dan beraroma sedap. Kalau sudah, angkat dan tiriskan sempol di atas tisu dapur atau saringan kawat untuk mengurangi kandungan minyaknya.

6. Dan menu sempol ayam yang gurih, renyah, dan nikmat ini sudah siap untuk dinikmati selagi hangat bersama dengan cocolan saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera.

1. Gunakan daging ayam fillet tanpa lemak dan kulit, terutama bagian dada atau paha. Daging jenis ini akan menghasilkan aroma yang lebih gurih dan tekstur yang tidak lembek pada adonan sempol.

2. Biarkan sempol dingin dan kering permukaannya sebelum dicelupkan ke dalam kocokan telur. Jika masih basah, telur tidak akan dapat menempel dengan sempurna pada permukaan sempol.

3. Kalian bisa berkreasi dengan menambahkan keju parut, daun seledri, cabai halus, atau wortel cincang ke dalam adonan sempol agar sempol menjadi lebih berwarna dan variatif.

Sempol ayam buatan sendiri ini tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat karena bahan dan bumbunya bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Cocok untuk camilan sore, bekal anak, atau ide jualan yang menguntungkan. Yuk, coba buat sajian ini di rumah dan rasakan kenyal dan gurihnya yang dijamin bikin nagih!