Resep Sempol Tenggiri, Jajanan Kaki Lima yang Wajib Kamu Coba di Rumah

25 Apr 2025, 19:15 WIB

Ilustrasi sempol (vecteezy.com/budiono Budiono)

Siapa sih yang gak tahu sempol? Jajanan kaki lima yang satu ini memang sering menjadi incaran orang-orang yang suka ngemil. Sempol biasanya dijual di depan sekolah atau di pinggir jalan, lengkap dengan tusukan bambu dan cocolan saus pedas manis.

Biasanya, sempol dibuat dari campuran ayam giling, tepung, dan bumbu. Teksturnya kenyal dan lembut di dalam. Bagian luarnya renyah menggoda. Rasanya gurih, cocok banget buat camilan sore atau teman nonton drama Korea.

Nah, kali ini kamu bisa mencoba versi yang sedikit berbeda, yakni sempol ikan tenggiri. Cocok banget buat kamu yang mau menikmati sempol dengan aroma dan rasa seafood yang khas. Yuk, coba buat sendiri di rumah!

Bahan Sempol Tenggiri

Ilustrasi ikan tenggiri (pexels.com/Kindel Media)

200 gram ikan tengiri
3 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
2 butir telur kocok
1 batang daun bawang, iris
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
minyak untuk menggoreng
air untuk merebus

Cara Membuat

Cuci ikan tenggiri hingga bersih.
Beri sedikit jeruk nipis agar ikan tidak amis, diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas.
Chopper ikan tenggiri hingga halus.
Campur dengan telur, tepung tapioka, tepung terigu, dan daun bawang.
Beri garam dan lada bubuk, aduk hingga tercampur rata.
Bentuk adonan menjadi lonjong, lalu sematkan pada tusuk sate.
Rebus dengan air mendidih hingga mengambang.
Siapkan telur kocok, beri garam dan lada bubuk.
Celupkan sempol ke dalam telur, lalu goreng dengan minyak panas.
Setelah matang dan kecokelatan, angkat sempol, lalu tiriskan.
Sempol tenggiri siap disajikan.

Tips Membuat

Pilih ikan segar supaya sempol lebih harum dan rasanya semakin mantap.
Siapkan air dengan es batu untuk mencelupkan adonan setelah direbus agar tetap kenyal dan tidak lembek.
Goreng dengan api sedang supaya matang merata dan bagian luar gak cepat gosong.

Demikian resep sempol tenggiri yang bisa menjadi alternatif baru untuk ngemil di rumah. Gampang banget buatnya dan bisa dikreasikan dengan saus sambal, mayones, atau bumbu kacang sesuai selera. Selamat mencoba.