Resep Semur Bola Daging Kuah Kental untuk Idul Adha

Bahan utama:

1. 300 gram daging sapi giling

2. 2 siung bawang putih, haluskan

3. ½ sendok teh garam

4. ¼ sendok teh merica bubuk

5. 2 sendok makan tepung roti

6. 1 butir telur

Bahan kuah semur:

1. 5 siung bawang merah, iris tipis

2. 3 siung bawang putih, iris tipis

3. 2 butir kemiri, haluskan

4. 1 batang serai, memarkan

5. 2 lembar daun salam

6. 3 sendok makan kecap manis

7. 1 sendok teh gula pasir

8. ½ sendok teh garam

9. ½ sendok teh merica bubuk

10. 500 ml air

11. 2 sendok makan minyak untuk menumis

12. 1 batang daun bawang, iris tipis

1. Daging sapi giling dicampur terlebih dahulu dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk, tepung roti, dan telur di dalam wadah. Semua bahan diaduk hingga tercampur rata dan terasa kalis saat dibentuk.

2. Adonan daging dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dengan ukuran sesuai selera menggunakan tangan yang sudah dibasahi air. Setelah itu, bola daging disisihkan terlebih dahulu.

3. Minyak dipanaskan di dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Bawang merah, bawang putih, dan kemiri kemudian ditumis hingga harum dan warnanya sedikit kecokelatan.

4. Serai dan daun salam dimasukkan ke dalam tumisan agar aroma semur menjadi lebih sedap. Proses penumisan dilakukan selama beberapa menit hingga bumbu matang dan tidak berbau langu.

5. Air dituangkan ke dalam wajan lalu didihkan bersama bumbu yang sudah ditumis. Kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk kemudian dimasukkan sambil diaduk hingga kuah tercampur rata.

6. Bola daging dimasukkan perlahan ke dalam kuah semur yang sedang mendidih agar bentuknya tidak hancur. Proses memasak dilanjutkan hingga bola daging matang sempurna dan kuah mulai mengental.

7. Irisan daun bawang ditaburkan ke dalam semur menjelang api dimatikan agar aromanya tetap segar.

8. Semur bola daging kuah kental siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih.

1. Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar bola daging terasa lebih juicy dan tidak keras.

2. Tambahkan kecap manis sedikit demi sedikit agar rasa kuah tetap seimbang dan tidak terlalu manis.

3. Masak semur dengan api kecil agar bumbu lebih meresap dan kuah menjadi lebih kental.

4. Jangan terlalu sering mengaduk bola daging saat dimasak agar bentuknya tetap utuh dan cantik.

Semur bola daging kuah kental ini paling nikmat disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin makan makanan rumahan yang comforting. Aroma kecap dan rempahnya dijamin bikin suasana dapur terasa makin hangat dan menggugah selera. Siapkan nasi hangat ekstra karena menu satu ini benar-benar bikin susah berhenti makan.