Resep Semur Daging Sapi Spesial yang Lezat Tak Tertandingi

Name: Resep Semur Daging Sapi Spesial yang Lezat Tak Tertandingi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Jun 2023, 12:02 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

ilustrasi semur tetelan sapi (Instagram.com/ichasavitry)

Siapa yang tak kenal dengan semur? Sajian khas Indonesia ini terbuat dari daging sapi atau ayam yang diolah dengan kuah kecap dan rempah-rempah hingga warnanya cokelat pekat. Rasanya manis dan gurihnya menyatu serta sangat nikmat saat disantap bersama nasi.

Selain daging ayam atau sapi, tak jarang ada bahan lain yang ditambahkan dalam masakan ini. Seperti telur ayam rebus, tempe, tahu, kentang, dan bahan-bahan lain sesuai selera.

Pengin makan semur yang nikmat dengan cita rasa asli? Berikut resep semur daging sapi spesial yang kenikmatannya tak tertandingi. Cobain, yuk!

Bahan Semur Daging Sapi Spesial

Ilustrasi semur daging sapi (instagram.com/sukmawati_rs)

500 gram daging sapi has luar, potong kecil
3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu 3 cm
1 buah tomat merah ukuran besar, potong dadu kecil
2 buah wortel, potong bulat tebal sekitar 3 cm
10 cm jahe, memarkan
4 lembar daun salam
10-12 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kayu manis bubuk
2 sendok makan gula merah, sisir halus
1 liter air
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
merica bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya (untuk taburan)

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang putih
16 butir bawang merah
10 butir kemiri
5 buah cabai merah, buang bijinya
3 buah cabai rawit
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
10 cm lengkuas

Cara Membuat

Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan jahe hingga muncul aroma harumnya.
Masukkan daging sapi, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata dan berubah warna.
Tambahkan kentang dan wortel. Aduk merata.
Tuang air sedikit demi sedikit, kemudian bumbui dengan kecap manis, kayu manis, garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan tutup wajan hingga mendidih. Koreksi rasanya.
Tambahkan potongan tomat. Lanjut masak hingga daging empuk.
Setelah daging empuk, matikan api dan diamkan selama 5-10 menit hingga uap panasnya hilang.
Pindahkan daging, isian lain, dan kuah semur ke piring saji. Taburkan bawang merah goreng di atasnya.
Semur daging sapi spesial siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

Tips Membuat

Gunakan daging sapi berkualitas dan dalam kondisi segar, agar olahan semurmu benar-benar nikmat. Ukuran potongannya pun jangan terlalu kecil dan jangan terlalu besar, kira-kira cukup untuk sekali masuk mulut.
Masak semur dengan api kecil sejak daging dimasukkan, supaya matangnya merata dan benar-benar empuk.
Kalau tidak suka ada cita rasa pedasnya, kamu bisa skip penggunaan cabai.

Itu dia resep semur daging sapi spesial yang cocok banget disantap dalam setiap suasana, baik itu harian atau acara khusus.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menyajikan sekitar 5-8 porsi dengan estimasi total waktu penyajian sekitar 60-90 menit. Selamat mencoba!