Resep Semur Ikan Bandeng untuk Lauk Makan Siang yang Sedap

Bahan utama:

1. 1 ekor ikan bandeng
2. 10 sdm kecap manis
3. 1/2 sdt garam
4. 1/4 sdt penyedap rasa
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. 1 ruas lengkuas
7. 1 lembar daun salam
8. 400 ml air
9. 7 siung bawang merah
10. 3 buah cabai merah keriting
11. 1 papan petai (opsional)
12. 1 batang daun bawang

Bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas kunyit

1. Letakkan ikan bandeng di atas talenan lalu dipotong-potong. Kemudian, cuci ikan bandeng sampai bersih, tiriskan.
2. Siapkan talenan, lalu iris-iris bawang merah, cabai rawit merah, dan daun bawang. Sisihkan.
3. Selanjutnya, ulek halus bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Jika bumbu sudah halus lalu disisihkan.
4. Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan, lalu goreng ikan bandeng sampai kering. Bila ikan bandeng sudah kering kemudian angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu irisan bawang sampai layu. Kemudian, masukkan bumbu halus, lengkuas, serta daun salam. Aduk rata, lalu tumis sampai harum matang.
6. Tambahkan lada bubuk lalu aduk rata, biarkan mendidih. Sesudah mendidih, lalu bumbui dengan kecap manis, garam, dan penyedap. Diaduk rata, lalu koreksi rasa.
7. Bila dirasa sudah pas, masukkan ikan bandeng goreng, irisan cabai merah, petai, dan daun bawang. Diaduk rata, lalu lanjut masak semur bandeng hingga matang.
8. Semur ikan bandeng siap disajikan.

1. Untuk menghilangkan aroma amis marinasi ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Ratakan, lalu diamkan selama 5 menit.
2. Goreng ikan bandeng di cukup banyak minyak supaya matangnya optimal. Gorengnya secara bertahap supaya suhu panasnya tidak turun.
3. Pastikan minyak sudah panas saat menggoreng ikan bandeng sehingga gak lengket. Gunakan api besar supaya minyak panas. Barulah, kecilkan api di api sedang dan goreng ikan bandeng sampai kering.
4. Jangan terlalu sering membolak-balikkan ikan goreng supaya tidak mudah hancur. Maka dari itu, cukup balikkan ikan goreng ketika dalam keadaan sudah kering.
5. Terlalu lama dimasak membuat rasa petai kurang sedap, lho. Oleh karena itu, masukkan petai ketika semur bandeng akan segera diangkat. Kalau gak suka petai lewatkan saja bahan ini, ya.

Ikan bandeng yang dimasak semur mempunyai cita rasa yang begitu sedap. Rasanya yang sedap, cara masak semur ikan bandeng juga sangat mudah, sehingga kamu bisa melakukannya sendiri di rumah. Sajikan menu makan siang dengan semur ikan bandeng seperti resep di atas, yuk.