Menu rumahan punya tempat tersendiri di hati banyak orang. Salah satu hidangan andalan adalah semur. Kalau biasanya semur identik dengan daging sapi, ayam, atau telur, kali ini tahu dan mi akan dikreasikan menjadi semur lezat.
Semur tahu dan mi memadukan manis gurih dari rempah-rempah dengan kelembutan tahu dan mi yang kenyal. Yuk, simak resep semur tahu dan mi yang cocok untuk menu makan siang atau malam di bawah ini!
Bahan utama:
375 gram mi telur kuning
500 gram tahu putih
1 sendok minyak sayur
1 ikat sawi hijau
bawang goreng secukupnya
Bahan bumbu untuk kuah semur:
1 bawang bombai
3 siung bawang putih
2 jahe
1 sendok teh bubuk ketumbar
1/2 sendok teh bubuk pala
1/2 cangkir kecap manis
2 sendok makan kecap asin
500 ml kaldu sayur
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
Buat terlebih dahulu bumbunya. Panaskan minyak sayur dengan api sedang, lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, bawang bombai, dan jahe yang sudah dicincang halus.
Tumis sekitar 3-4 menit atau hingga aromanya harum.
Tambahkan bubuk ketumbar dan bubuk pala. Masukkan juga tahu putih yang sudah dipotong dadu, lalu aduk perlahan.
Kecilkan api sedikit, lalu masukkan kecap manis, kecap asin, dan kaldu sayur. Biarkan hingga kuahnya menyusut perlahan selama sekitar 10 menit.
Tambahkan potongan sawi hijau dan masak sebentar hingga layu. Sebelum mematikan kompor, tambahkan garam atau merica sesuai selera.
Setelah itu, rebus mi hingga matang, tiriskan, dan masukkan ke dalam mangkuk.
Kemudian, siram mi dengan kuah semur yang sudah matang. Taburi dengan bawang goreng agar makin nikmat.
Sajikan semur tahu dan mi selagi hangat.
Jangan masak mi bersamaan dengan kuah semur karena akan membuat mi terlalu lembek.
Selain mi telur, kamu bisa menggunakan mi gandum sesuai dengan selera.
Agar tahu gak mudah hancur, kamu bisa menggoreng tahu sebelum memasukkannya ke kuah semur.
Kalau gak sempat buat kaldu sayur, kamu bisa menggunakan air biasa.
Buat kamu pencinta pedas, bisa menambahkan irisan cabai rawit agar rasanya makin nendang.
Dengan tekstur tahu yang lembut dan mi yang kenyal, hidangan satu ini dijamin akan menjadi favorit baru semua anggota keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!