Resep Senbei Jiru, Sup Tradisional Jepang dengan Kerupuk Beras 

1. 30 gr mie sohun
2. 60 gr lobak putih atau daikon
3. 30 gr wortel
4. 30 gr akar gobō
5. 30 gr daun bawang
6. 1 lembar tahu tipis goreng atau abura-age
7. 400 ml air
8. 1,5 sdm kecap asin
9. Sejumput bubuk dashi
10. Sejumput garam

Bahan topping:

1. Senbei

1. Rebus mi sohun mengikuti petunjuk pada kemasan untuk memastikan konsistensi yang tepat. Setelah proses perebusan, bilas mie sohun dengan air untuk menghilangkan kelebihan tepung atau pati yang mungkin menempel.
2. Selanjutnya, potong mie sohun menjadi potongan yang lebih mudah dimakan.
3. Langkah berikutnya adalah mempersiapkan bahan-bahan lainnya. Potong semua sayuran dan bahan lain menjadi ukuran yang sesuai dengan satu gigitan.
4. Setelah potongan-potongan ini siap, rebuslah bersama-sama dalam panci dengan air.
5. Ketika sayuran telah direbus selama beberapa menit dan mulai menjadi lembut, saatnya untuk menambahkan rasa ke dalam sup. Tambahkan kecap asin, bubuk dashi, dan garam ke dalam panci, lalu aduklah dengan baik untuk memastikan bumbu meresap ke dalam semua bahan.
6. Biarkan sup mendidih perlahan. Diamkan hingga lobak putih dan gobo mencapai konsistensi yang diinginkan, dan akhirnya tambahkan mie sohun yang sudah direbus ke dalam panci. Biarkan semuanya mendidih sebentar lagi untuk memastikan mie sohun terhidrasi dan meresap semua rasa yang lezat.
7. Setelah sup siap untuk disajikan, tuangkan ke dalam mangkuk sup. Untuk memberikan sentuhan akhir yang sempurna, tambahkan senbei di atasnya.
8. Senbei akan memberikan tambahan tekstur yang menarik dan rasa gurih. Dengan langkah ini, sup senbei jiru siap dinikmati.

1. Jika kesulitan mencari akar gobo, kamu dapat menggunakan wortel sebagai penggantinya. Potong wortel menjadi bentuk yang serupa dengan gobo untuk memberikan tekstur dan rasa yang mirip. Kamu juga bisa mencampurinya dengan umbi lain seperti lobak hitam atau jahe untuk menambahkan dimensi rasa yang menarik.
2. Jika tidak dapat mencari abura-age, kamu juga bisa menggunakan tahu biasa sebagai penggantinya. Potong tahu menjadi lembaran tipis dan goreng hingga kecoklatan untuk memberikan tekstur renyah yang mirip dengan abura-age. Alternatif lain adalah menggunakan tempe yang dipotong tipis dan goreng sebagai pengganti abura-age.
3. Jika tidak memiliki bubuk dashi, kamu bisa menggunakan kaldu sayuran atau ayam sebagai penggantinya. Kamu juga bisa mencampur beberapa bahan seperti kecap ikan atau saus ikan dengan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih. Penggunaan rumput laut kering yang dihancurkan juga dapat memberikan rasa laut yang khas.
4. Jika tidak dapat menemukan senbei, kamu juga bisa menggunakan tahu yang dipotong menjadi potongan kecil sebagai pengganti. Kamu juga bisa mencoba tempe yang dipotong kecil dan digoreng hingga renyah sebagai alternatif. Selain itu, tofu yang dipotong kecil dan direbus dalam sup juga dapat memberikan tekstur yang mirip.
5. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa dan tekstur sup sesuai dengan preferensi. Kamu bisa menambahkan lebih banyak bumbu seperti kecap asin, garam, atau bumbu lainnya sesuai selera. Juga, jangan ragu untuk menyesuaikan ketentalan sup dengan menambah atau mengurangi jumlah air yang digunakan selama proses memasak.

Baik itu dengan menggunakan bahan-bahan tradisional atau dengan mengganti beberapa komponen, senbei jiru tetap akan menjadi hidangan yang menyenangkan. Sangat cocok dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba memasak senbei jiru!