Resep Singapore Noodle ala Chef Firhan yang Pedasnya Menggigit

Bahan utama:

1. 500 gram mi gepeng
2. 1 batang daun bawang
3. 5 sdm chili oil
4. 2 siung bawang putih
5. 1 sdm kecap asin
6. 1 sdm saus sambal
7. 1/2 sdt penyedap
8. bakso ikan secukupnya

Bahan chili oil:

1. 300 ml minyak sayur
2. 2 buah pekak
3. 8 butir cengkih
4. 1 batang kayu manis
5. 4 siung bawang merah
6. 4 siung bawang putih
7. 1 sdm ebi kering disangrai
8. 60 gram bubuk cabai
9. 2 sdt kaldu ayam bubuk
10. 2 sdt penyedap rasa
11. 1 sdt gula
12. 1 sdt garam

1. Siapkan chili oil sebelum memasak singapore noodle. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, lalu tambahkan rempah-rempah, seperti pekak, cengkih, dan kayu manis ke dalamnya. Masak sebentar dan angkat setelah harum.
2. Tambahkan irisan bawang putih dan merah ke dalam minyak, masak hingga harum dan disusul dengan ebi kering sangrai serta bubuk cabai.
3. Masukkan bumbu, seperti penyedap, gula, dan garam. Aduk merata dan koreksi rasa sesuai selera.
4. Untuk membuat singapore noodle, rebus air dan masukkan penyedap, bawang putih geprek, dan bakso ikan atau fish ball ke dalamnya.
5. Aduk merata dan tunggu hingga mendidih. Ketika hendak mendidih, tambahkan irisan daun bawang.
6. Masukkan mi gepeng ke dalam air dan masak hingga matang. Tiriskan dan tuang chili oil ke atasnya, campurkan juga dengan saus sambal. Aduk hingga merata.
7. Singapore noodle pun siap disajikan.

1. Ketika memasak chili oil, kamu sebaiknya menggunakan bubuk cabai plain agar gak mengganggu rasanya. Untuk mendapat warna chili oil berwarna merah, kamu juga bisa memakai bubuk cabai Korea.
2. Selain itu, perhatikan juga cara memasak chili oil. Ketika bahan-bahan, seperti bawang putih, bawang merah, ebi, dan bubuk cabai, masuk ke dalam minyak, masak sebentar saja agar gak gosong.
3. Alih-alih mi gepeng, kamu juga bisa menggunakan mi instan, mi telur, atau mi lain yang tersedia di dapur. Setiap jenis mi bisa digunakan tanpa menimbulkan perbedaan yang signifikan, kok!

Dengan resep singapore noodle ala Chef Firhan, kini kamu bisa menikmati hidangan lezat ini tanpa merogoh kocek dalam-dalam terbang ke negara tetangga. Cara membuatnya juga praktis dan mudah. Jangan lupa dicoba, ya!