Selai kacang jangan cuma dioles ke atas roti. Soalnya, bahan ini bisa jadi perasa yang nikmat untuk cookies ala rumahan, lho. Sensasinya yang nutty, manis, dan gurih sukses bikin kue tersebut semakin istimewa.
Kamu juga bisa mengolah selai kacang sebagai soft cookies yang chewy dan meleleh di mulut. Untuk memenuhi stok camilan di rumah, resep soft cookies selai kacang ini bisa kamu jadikan panduan memasak, ya!
180 gram tepung terigu
115 gram mentega tawar
100 gram brown sugar
50 gram gula pasir
1 butir telur ukuran besar
185 gram selai kacang creamy
½ sdt soda kue
1 sdt ekstrak vanila
ejumput garam
Dalam wadah bersih, kocok mentega bersama brown sugar sampai teksturnya lembut. Kemudian, tambahkan telur, selai kacang, dan ekstrak vanila.
Selanjutnya, tambahkan bahan kering seperti tepung terigu, soda kue, dan sejumput garam. Campur sebentar saja, asal bahan kering tidak terlihat lagi.
Tutup mangkuk adonan, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk didinginkan selama 30 menit.
Panaskan oven dengan suhu 176 derajat Celcius. Kemudian, alasi loyang-loyang memakai baking paper.
Keluarkan adonan cookies, lalu bentuk menjadi bola-bola sama besar. Gulingkan ke dalam mangkuk berisi gula pasir, lalu tata secara berjarak di atas loyang.
Setelah semua adonan dibulatkan, tekan permukaan kue pakai garpu membuat pola silang dengan bentuk agak pipih.
Panggang adonan selama 8—11 menit atau sampai matang. Setelah itu, diamkan di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke atas cooling rack.
Sajikan soft cookies selai kacang atau simpak di stoples.
Gunakan selai kacang yang teksturnya creamy dan lembut untuk mencegah adonan berubah encer.
Kalau mau cookies sedikit mengembang, ganti sebagian kecil brown sugar dengan gula putih. Karena brown sugar lebih efektif membuat cookies lembap dan lembut.
Pada saat menekan adonan, jangan dibuat ketipisan agar bagian dalam soft cookies ini tetap meleleh di mulut.
Jangan kelamaan dalam memanggang cookies ini, karena hasilnya bisa terlalu kering dan bikin kue gampang hancur.
Kalau mau membuat stok camilan yang simpel dan enak, kamu bisa bikin soft cookies selai kacang ini di rumah. Paling enak dimakan bareng segelas susu atau minuman favorit biar makin klop. Yuk, coba buat!