Resep Som Tam, Salad Pepaya Khas Thailand yang Asamnya Nyegerin
Som tam atau thai green papaya salad adalah sebutan untuk olahan pepaya muda khas Thailand yang telah diberi bumbu serta ditaburi kacang goreng. Menu ini memang paling cocok disajikan sebagai makanan pembuka. Rasanya yang cenderung manis dan asam mampu membangkitkan selera makan, lho.
Som tam aslinya diracik menggunakan cobek tumbuk tradisional. Tapi jangan khawatir, kamu bisa membuat salad khas Negeri Gajah Putih ini berbekal ulekan dan cobek yang ada di rumah. Yuk deh, bikin som tam yang segar nikmat dengan panduan resep di bawah!
1. Bahan-bahan yang kamu perlukan
Bahan utama:
- 1 buah pepaya mentah
- Kacang goreng tanpa kulit secukupnya
- 2 batang kacang panjang, potong-potong
- 1 buah tomat, belah menjadi beberapa bagian
Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 sdm ebi, seduh dengan air panas
- 2 sdt asam jawa, rendam dalam air panas
- 1 sdm kacang goreng tanpa kulit
- 1 buah jeruk nipis, belah
- Kecap ikan secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
2. Kupas dan serut pepaya muda
Kupas pepaya, lalu cuci hingga bersih sampai tidak ada getah yang menempel. Selanjutnya, iris-iris memanjang pepaya. Atau jika ingin lebih praktis, kamu boleh memarut pepaya menggunakan parutan serut, ya.
3. Tumbuk atau ulek bumbu-bumbunya
Siapkan alat penumbuk atau cobek. Kemudian taruh bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ebi, larutan asam jawa, gula merah, kacang goreng, dan sedikit irisan pepaya muda di atasnya. Ulek semua bahan sampai halus.
4. Campur bumbu bersama bahan lain
Masih dalam cobek, kucurkan air perasan jeruk nipis. Setelah itu, tambahkan kecap ikan, garam, kacang panjang, dan irisan tomat. Tekan-tekan menggunakan ulekan sampai tekstur kacang panjang dan tomatnya melemas.
5. Tambahkan pepaya muda
Masukkan irisan pepaya muda ke dalam cobek. Campur dengan menggunakan sendok. Lalu, tata som tam yang sudah jadi di atas piring saji. Terakhir, taburi dengan kacang goreng.
Nah, sekarang kamu udah tahu kan cara membuat som tam? Kalau punya pepaya muda di rumah boleh langsung terapkan untuk mengobati rasa penasaranmu. Jadi gak perlu jauh-jauh ke Thailand deh untuk mencicipi hidangan segar ini.
