Resep Sop Daging Sapi Simpel ala Rumahan yang Anti Ribet

Bahan utama:

1. 250 gram daging sapi

2. 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu

3. 1 buah wortel, iris halus

4. 1 tangkai daun bawang

5. 5 tangkai seledri

6. 1 ½ liter air

7. 3 buah cengkih

8. 4 cm kayu manis

9. minyak sayur secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 2 sendok teh lada putih bubuk

4. 2 sentimeter jahe

5. 1 cm biji pala

6. kaldu sapi bubuk secukupnya

7. garam secukupnya

Bahan pelengkap:

1. bawang merah goreng

2. sambal

3. keruk nipis

1. Siapkan panci, lalu tuang air sebanyak 1 ½ liter. Tambahkan daging sapi, daun bawang, dan seledri, lalu masak daging sapi hingga matang. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, lada putih bubuk, jahe, dan biji pala. 

2. Tambahkan sedikit minyak sayur, lalu blender hingga halus. Siapkan wajan anti lengket, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis dengan api kecil sampai harum, angkat dan sisihkan. Kembali ke panci rebusan, angkat daging yang sudah matang dan empuk, lalu potong dadu. 

3. Masukkan kembali daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis. Masak sebentar dengan api sedang, lalu tambahkan potongan wortel.

4. Masak hingga tekstur wortel setengah empuk, lalu masukkan potongan kentang, kayu manis, cengkih, garam, dan kaldu sapi bubuk.

5. Masak hingga tekstur wortel dan kentangnya empuk, lalu buang batang seledri dan daun bawang. Lakukan tes rasa untuk memastikan komposisi bumbunya sudah sesuai. Jika rasanya sudah pas, matikan api kompor.

6. Untuk penyajian, ambil beberapa sendok sayur sup daging sapi ke dalam mangkuk. Tambahkan taburan bawang goreng, sambal, dan sedikit air perasan jeruk nipis.

7. Sajikan sup daging sapi selagi hangat dengan nasi putih.

1. Merendam daging dengan nanas merupakan salah satu trik yang dipakai banyak orang untuk membuat tekstur daging menjadi cepat empuk ketika dimasak. Namun, merendam daging sapi dengan nanas sebenarnya juga ampuh untuk menghilangkan bau. Kamu bisa merendam daging dengan jus atau parutan buah nanas selama 15 menit, lalu membilasnya dengan air mengalir sebelum diolah.

2. Gak hanya merendam daging dengan parutan buah nanas, kamu juga bisa merebus daging dengan aneka rempah khas Indonesia. Rempah seperti jahe, daun jeruk, lengkuas, dan bawang putih bukan hanya ampuh memberikan rasa pada daging. Lebih dari itu, rempah-rempah ini juga mampu menghilangkan bau pada daging.

3. Di awal merebus daging, kita akan menemukan banyak buih berwarna kecokelatan. Buih ini berasal dari darah dan sisa kotoran yang menempel pada permukaan daging. Nah, selain kotor, buih kecoklatan ini juga bisa membuat aroma daging jadi kurang sedap. Untuk itu, saat merebus daging, pastikan kamu membuang buih-buih ini, ya!

Kebanyakan resep daging sapi biasanya agak ribet dan membutuhkan waktu lama untuk dipraktikkan. Belum lagi penggunaan rempah yang cukup banyak. Namun, jika kamu mau makanan olahan daging sapi yang simpel, resep sop daging sapi ini wajib kamu coba. Jangan lupa, makannya sama nasi hangat!