Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
For
You

Resep Sop Konro Khas Makassar yang Bikin Ngiler

ilustrasi hidangan sup korno khas Makassar (instagram.com/eridani_sugiharto)
ilustrasi hidangan sup korno khas Makassar (instagram.com/eridani_sugiharto)

Berbicara soal kuliner khas Makassar, tentunya sop konro selalu ada dalam topik pembicaraan. Bagaimana tidak, sop konro sendiri seudah melegenda seklaigus menjadi kuliner favorit masyarakat secara turun temurun.

Nah, ternyata sop konro juga cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah, lho! Lengkapi bahannya, lalu ikuti resep yang diterangkan di bawah ini, niscaya kamu sudah bisa menyajikan hidangan sop konro khas Makassar di meja makan masing-masing. 

Langsung aja simak ulasannya di bawah ini, ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi bahan bebek palekko (pexels.com/Eiliv Aceron)
ilustrasi bahan bebek palekko (pexels.com/Eiliv Aceron)

Sebelum mulai memasak, pastikan dulu bahan-bahannya sudah lengkap, ya!

Bahan:

  • 1 kg iga sapi
  • 15 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sendok makan jintan
  • 2 buah pala
  • 5 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 80 ml air asam jawa
  • 5 cm kayu manis
  • 2 sendok makan penyedap rasa sapi
  • 1 sendok teh merica bubuk

2. Rebuslah iga sapi terlebih dahulu

ilustrasi merebus bahan (pexels.com/cottonbro)
ilustrasi merebus bahan (pexels.com/cottonbro)

Pastikan iga sapinya adalah iga yang masih memiliki banyak daging dan sudah diiris sesuai selera. Sebelum direbus, bersihkan irisan iga sapi tersebut menggunakan air.

Lalu, masukkan ke dalam panci yang sudah diisi air sesuai selera. Rebuslah hingga empuk dan airnya sedikit menyusut. Jika dagingnya sudah empuk, segera angkat dan tiriskan. 

3. Tumis bumbu sop hingga wangi, ya!

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha)
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha)

Irislah bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Lalu, gorenglah kedua bahan tersebut hingga kecoklatan. Jika sudah kecoklatan, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, sangrai atau gorenglah tanpa minyak sederet bahan mulai dari ketumbar, jintan, dan pala.

Hasilnya, haluskan bersama bawang goreng tadi bersama kunyit. Untuk jahe, lengkuas, dan serai cukup digeprek sesuai selera. Tumis campuran bahan tersebut bersama daun salam dan daun jeruk hingga wangi.  

4. Rebus kembali iga sapi bersama sisa bahan lainnya

ilustrasi memasak (pexels.com/Rene Asmussen)
ilustrasi memasak (pexels.com/Rene Asmussen)

Masukkan iga sapi ke dalam panci yang sudah diisi air yang baru. Campurkan bersama tumisan bumbu tadi dan masaklah hingga airnya mendidih. 

Jika sudah mendidih, tambahkan bumbu halus dan sisa bahan lainnya. Masaklah hingga airnya sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa, ya!

5. Sop konro siap disajikan, nih!

ilustrasi hidangan sop konro khas Makassar (instagram.com/dunialoka.id)
ilustrasi hidangan sop konro khas Makassar (instagram.com/dunialoka.id)

Jika memang rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Akhirnya, sop konro pun siap disajikan sebagai lauk nasi spesialmu. 

Sajikanlah bersama taburan daun seledri dan daun bawang yang sudah diiris tipis. Dijamin pasti rasanya tambah nikmat, apalagi jika ditambahkan juga air perasan jeruk nipis serta sambal pedas. Mantap banget, deh!

Selain sebagai menu masak momen-momen spesial, resep ini juga bisa dijadikan ide bisnis di bidang kuliner, lho! Kamu tertarik untuk mencobanya?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Lena Latipah
EditorLena Latipah
Follow Us