- 1 kg daging sapi sengkel
1 ½ liter air
4 cm jahe, geprek
6 siung bawang putih
3 batang seledri
½ buah pala butir
3 butir cengkih
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt kaldu jamur
1 sdm gula
¼ sdt merica
Resep Sop Sengkel Super Empuk, Kuahnya Juga Bikin Nagih Banget!
Intinya Sih
- Sop sengkel dikenal dengan kuah gurih dan daging super empuk hasil dari proses memasak perlahan yang menghasilkan kaldu kaya namun tetap ringan.
- Resep ini menggunakan panci presto selama sekitar 45 menit untuk membuat daging sengkel empuk, dengan tambahan rempah utuh agar kuah tetap jernih dan bersih.
- Hidangan disajikan hangat bersama daun bawang, seledri, bawang goreng, serta sambal cabai hijau sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa segar dan pedas.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Sop sengkel menyajikan hidangan sup dengan cita rasa gurih yang khas dan tekstur daging yang sangat empuk. Daging sengkel yang dimasak perlahan menghasilkan daging yang empuk, sedikit berlemak, dan kaldu yang kaya namun ringan. Sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Dengan teknik memasak yang tepat, sop sengkel dapat menghasilkan kaldu yang jernih dan bersih namun tetap kaya rasa. Meskipun sering dikaitkan sebagai masakan rumahan yang memakan waktu, sop sengkel sebenarnya dapat dibuat di rumah dengan ceapat menggunakan presto. Simak!
Bahan Membuat Sop Sengkel
Bahan lainnya:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2-3 sdm minyak
2 batang seledri
2 batang daun bawang
Bahan sambal rawit:
25 gr cabai rawit hijau
1/8 sdt garam
1/8 sdt kaldu jamur
Bahan pelengkap:
Nasi putih
Tomat merah
Jeruk limau
Cara Membuat Sop Sengkel
- Masukkan air, daging sapi bagian sengkel, bawang putih, jahe, seledri, pala, cengkeh, garam, bubuk kaldu ayam, kaldu jamur, gula, dan merica ke dalam panci presto. Tutup rapat dan masak selama kurang lebih 45 menit, hingga daging benar-benar empuk dan kuahnya kaya rasa.
Sambil menunggu, siapkan bahan-bahan lainnya. Iris tipis bawang merah dan bawang putih untuk ditumis nanti guna meningkatkan aroma.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bawang merah terlebih dahulu dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan bawang putih dan masak dengan api kecil hingga sedikit kecoklatan dan aromanya semakin kuat.
Selanjutnya, iris seledri dan daun bawang untuk hiasan dan menambah aroma segar. Untuk saus cabai, haluskan cabai hijau dengan sedikit garam dan kaldu jamur hingga halus, lalu sisihkan.
Setelah panci presto selesai, keluarkan daging sapi bagian betis dan potong sesuai selera. Sementara itu, saring atau buang bahan-bahan aromatik seperti jahe, seledri, dan rempah-rempah dari kuah untuk menghasilkan kuah yang lebih bersih.
Masukkan kembali potongan daging sapi ke dalam kaldu, lalu tambahkan bawang bombai yang sudah ditumis, seledri yang sudah diiris, dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar agar semua rasa tercampur sempurna.
Sup sengkel siap disajikan hangat. Cukup tambahkan saus cabai hijau sesuai selera, dan nikmati.
Tips Membuat Sop Sengkel
- Saat memasak sup daging sengkel, cobalah menambahkan rempah-rempah utuh, bukan yang sudah digiling, saat memasak dengan panci presto bersama daging. Metode ini memastikan kaldu tetap jernih, bersih, dan tidak keruh.
Masak daging sapi dengan panci presto selama kurang lebih 45 menit setelah uap mulai mendesis, lalu kecilkan api agar matang merata. Metode ini membuat daging sapi bagian sengkel menjadi sangat empuk dan juicy, tetapi kuahnya tetap jernih dan tidak keruh.
Potong daging sengkel menjadi potongan yang agak besar, jangan terlalu kecil, karena setelah dimasak lama teksturnya menjadi sangat lembut dan mudah hancur.
Setelah sup matang, jangan lupa untuk mengeluarkan atau menyisihkan semua bahan aromatik dari sup. Ini penting agar sup tetap jernih dan bersih.
Sop sengkel ini paling enak disajikan panas dengan taburan daun bawang dan seledri untuk aroma yang lebih segar. Kamu juga bisa menambahkan bawang goreng dan saus cabai jika lebih suka rasa yang lebih pedas. Sajikan dengan nasi hangat!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
