Resep Sop Tulang Sapi Bening, Makanan Berkuah Penghangat Badan

Bahan utama:

1. 1 kg tulang sapi bagian rusuk atau kaki, potong-potong
2. 2 batang kayu manis
3. 1/4 butir pala, memarkan
4. 4 sdm minyak sayur
5. 2 sdm kaldu jamur bubuk

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe
4. 1 sdt merica
5. sejumput garam

Bahan isian:

1. 2 buah wortel, potong kasar
2. 2 buah kentang, potong dadu
3. 2 batang daun bawang, potong kasar
4. 3 sdm bawang merah goreng
5. 1 batang seledri, iris kasar

1. Tuang air secukupnya ke dalam panci yang sudah diletakkan di atas kompor. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan potongan tulang sapi, lalu rebus sebentar. Matikan api kompor dan angkat tulang sapi. Buang air rebusannya.
3. Didihkan kembali air di dalam panci, lalu masukkan potongan tulang sapi. Rebus kembali dengan api kecil.
4. Siapkan wajan di atas kompor, lalu panaskan sedikit minyak hingga mendidih. Tumis bumbu halus hungga matang dan harum.
5. Masukkan cengkih, kayu manis, dan pala bubuk ke dalam tumisan. Aduk hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan tulang sapi. Aduk merata.
6. Bumbui sup dengan kaldu jamur bubuk. Rebus selama beberapa saat sampai daging pada tulang sapi terasa empuk.
7. Masukkan potongan kentang dan wortel ke dalam panci rebusan. Biarkan termasak hingga lunak. Kalau sudah, masukkan irisan daun bawang dan seledri.
8. Sajikan sup tulang sapi bening dengan taburan bawang goreng dan seledri.

1. Tulang sapi sudah pasti keras. Maka dari itu, ketika direbus, pastikan air sudah sangat mendidih. Jangan memasukkan tulang sapi ke dalam air yang belum mendidih, karena akan memperlambat proses memasak.
2. Lakukan proses perebusan secara bertahap. Air rebusan pertama bisa kamu buang terlebih dahulu, karena biasanya itu berisi kotoran pada tulang.
3. Selalu gunakan api kecil saat merebus tulang sapi. Hal ini dilakukan supaya kamu mendapatkan kuah kaldu yang bening.
4. Beragam jenis tulang sapi memang bisa kamu pilih. Namun, gunakan bagian iga, rusuk, atau kaki sapi demi mendapatkan kaldu yang nikmat.
5. Tambahkan potongan lemak sapi ke dalam rebusan tulang. Dengan begitu, sup akan terasa lebih gurih, lho.

Kalau kamu punya tulang sapi, jangan langsung dibuang, ya. Sebab, dengan mempraktikkan resep sup tulang sapi bening di atas, kamu bisa mengolah tulang sapi menjadi makanan enak, lho. Selamat membuat sup tulang sapi bening di rumah, ya!