Resep Sop Tulang Sapi Rempah yang Segar dan Nyaman di Perut
Sop tulang sapi merupakan salah satu sajian yang cocok disantap di berbagai suasana, terutama saat kurang enak badan atau cuaca dingin. Kuahnya yang bening dengan tambahan rempah membuat rasanya kaya. Proses perebusan yang cukup lama juga akan membuat kaldunya keluar maksimal.
Kamu sedang punyak banyak stok tulang sapi di rumah dan bingung mau dimasak apa? Jangan khawatir! Berikut IDN Times bagikan resep sup tulang sapi rempah yang nikmat, segar, dan bikin nyaman di perut. Simak langkah pembuatannya berikut ini, yuk!
Bahan Sop Tulang Sapi Rempah
500 gram tulang sumsum sapi, potong kecil
500 gram tulang rusuk sapi, potong kecil
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
air secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
daun seledri secukupnya, iris tipis
minyak goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya
Bahan rempah:
1/2 buah pala
1 jempol jahe, digeprek
6 butir cengkeh
2 ruas jari kayu manis
3 buah bunga lawang
Cara Membuat
Rebus tulang sapi dengan air secukupnya. Setelah mendidih, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air rebusan kedua. Masak lagi sampai mendidih, lalu kecilkan api.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan tulang.
Masukkan semua bumbu rempah, lalu aduk merata dan masak sampai bumbu tercampur merata.
Tambahkan daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk merata dan tutup pancinya. Masak dengan api kecil selama 30 menit.
Buka tutup panci, koreksi rasanya, dan matikan api.
Pindahkan masakan ke piring saji, lalu taburi dengan daun seledri dan bawang goreng secukupnya.
Sop tulang rempah siap disajikan.
Tips Membuat
Pilihlah tulang sapi yang kondisinya bagus dan masih segar. Hindari memilih tulang sapi yang aromanya busuk dan warnanya sudah terlalu pucat (bisa dilihat dari daging yang menempel di tulang tersebut).
Jika kamu suka ada sensasi pedasnya, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan ini.
Kamu juga boleh menambahkan bahan-bahan lain, seperti wortel, kentang, jamur es, dan lain-lain.
Demiikian resep sup tulang sapi rempah yang segar dan nyaman di perut. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 6-8 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60-90 menit. Selamat memasak!
