Makaroni sering jadi isian sup karena bisa menambah tekstur kenyal dan isian yang lebih padat. Bukan cuma sup berkuah bening, kamu bisa masak sup creamy pakai isian serupa.
Hidangan ini dikenal dengan sopas, makanan asal Filipina dengan campuran ayam atau daging giling bersama aneka sayuran. Rasanya juga gurih, bisa bikin siapa saja ketagihan. Biar gak penasaran, sisakan makaroni di rumah untuk membuat resep sopas khas Filipina.
300 gram daging ayam
200 gram makaroni
1 batang wortel
5 buah sosis
2 lembar kol
240 ml susu evaporasi, atau susu full cream
1,2 buah bawang bombai, atau bawang merah
3 siung bawang putih
1—2 sdm kecap ikan
1,2 sdt lada bubuk
1 blok kaldu ayam, atau kaldu bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya air
Secukupnya minyak, atau margarin
Cuci bersih daging ayam di air mengalir sampai kotorannya luruh, kemudian tiriskan dan keringkan pakai tisu dapur. Potong dengan ukuran seragam, bisa bite size atau lebih besar lagi.
Selanjutnya tinggal iris daun kol dan potong dadu wortel yang sudah dibersihkan. Sementara bawang bombai dan bawang putih bisa dicincang halus, sisihkan.
Dalam wajan, masukkan sedikit minyak atau margarin. Setelah panas dan meleleh gunakan untuk menumis bawang bombai serta bawang putih sampai layu.
Berikutnya masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna di api sedang cenderung besar. Setelah itu kecilkan api ke suhu sedang.
Masukkan wortel, aduk selama beberapa saat. Kemudian masukkan air dan masak sampai kuahnya mendidih.
Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, garam, dan lada bubuk. Masak beberapa saat sampai rasanya menyatu.
Setelah itu tinggal masukkan makaroni dan irisan sosis, masak sampai tingkat kematangan sesuai selera. Baru tambahkan irisan kol beserta susu evaporasi, masak selama beberapa saat sampai menyatu dan mulai mendidih.
Lakukan koreksi rasa, kalau sudah pas maka api kompor bisa dimatikan dan sopas segera disajikan.
Selain dipotong besar-besar, kamu bisa masak ayam dengan cara direbus lalu masukkan suwirannya ke dalam adonan sopas.
Untuk menambah kesegaran, tambahkan juga batang seledri besar ke dalam masakan. Kalau tidak ada bisa diganti seledri biasa atau daun bawang.
Gunakan sosis mentah yang dipotong agak tebal untuk mencegah adonan kelembekan. Kalau mau lebih lezat, sosis bisa digoreng dulu sebentar dan dimasukkan sebelum sup diangkat.
Tingkat kekentalan sup bisa diatur sesuai selera. Kalau mau lebih creamy bisa ditambah lebih banyak susu evaporasi atau susu cair full cream.
Sup makaroni jangan cuma dibuat bening. Kamu bisa masak sup creamy pakai resep sopas di atas. Masakan asal Filipina ini cocok jadi alternatif untuk menghangatkan tubuh dan bikin perut kenyang.