Resep Soto Ayam Bening, Kuahnya Menyegarkan!

09 Sep 2023, 08:07 WIB

ilustrasi soto ayam (instagram.com/debbieyuliandewi)

Indonesia memang terkenal akan aneka kulinernya yang beragam. Salah satu hidangan berkuah yang cukup populer di Indonesia dan memiliki beragam jenisnya adalah soto ayam kuah bening. Hidangan yang terdiri dari potongan daging ayam lembut, sayuran segar, dan kuah bening yang kaya akan rempah dijamin akan membuat siapa pun ketagihan dibuatnya.

Tak perlu beli, kalian dapat dengan mudah membuat soto ayam kuah bening ini di rumah. Berikut ini ada resep soto ayam kuah bening yang bisa kalian ikuti. Let's check this out!

Bahan Soto Ayam Bening

ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Philippe Zuber)

Bahan untuk kuah:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
2 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
4 siung bawang putih, geprek
4 siung bawang merah, geprek
1 sendok teh garam, atau sesuai selera
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar dan kupas
3 cm jahe
2 butir kemiri, sangrai

Bahan pelengkap:

200 gram tauge, direbus
200 gram mie soun, rendam air panas hingga lembut
4 butir telur rebus, belah menjadi dua
Daun seledri, iris halus
Bawang goreng
Jeruk nipis, potong menjadi wedges

Cara Membuat

ilustrasi memasak (unsplash.com/Becca Tapert)

Masukkan potongan ayam ke dalam panci besar.
Tambahkan air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bawang putih, bawang merah, garam, dan merica.
Rebus ayam hingga matang dan empuk, sekitar 30-40 menit. Angkat ayam dan saring kaldu. Sisihkan ayam, biarkan dingin, lalu suwir-suwir.
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tuangkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam yang sudah disaring.
Rebus kembali hingga kuah mendidih dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
Koreksi rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.
Siapkan mangkuk saji, masukkan mie soun, suwiran ayam, tauge, dan telur rebus.
Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
Taburkan daun seledri dan bawang goreng sebagai hiasan dan sajikan dengan potongan jeruk nipis.
Soto ayam kuah bening siap dinikmati.

Tips Memasak

ilustrasi memasak (unsplash.com/Jason Briscoe)

Untuk memperoleh kuah yang bening, pastikan air yang digunakan bersih dan saring kaldu dengan baik.
Jika ingin kuah yang lebih kaya rasa, tambahkan santan kental ke dalam kuah sesuai selera.
Sesuaikan jumlah bumbu dengan tingkat kepedasan yang diinginkan dengan menambahkan cabai atau sambal.

Jika kalian butuh yang hangat di cuaca dingin, resep soto ayam bening di atas bisa menjadi menu yang pas untuk kalian ikuti. Tunggu apalagi, yuk, segera eksekusi sekarang juga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.