Belakangan, hampir sebagian besar wilayah Indonesia memasuki musim penghujan. Di musim seperti ini, rasanya paling cocok bila kita menikmati semangkuk makanan berkuah. Salah satunya soto ayam kuah kuning yang bisa kamu buat di rumah.
Aroma yang khas disertai kuah kuning yang gurih terasa begitu lezat. Hidangan bercita rasa khas masakan Indonesia ini bisa kamu coba sebagai pembangkit mood saat musim hujan, lho. Berikut resep soto ayam kuah kuning untuk menu makanmu hari ini.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Siapkan panci, masukkan air dan tambahkan kaldu bubuk serta garam ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata dengan air. Kemudian, masukkan ayam yang telah kamu bersihkan sebelumnya. Rebus ayam hingga matang atau saat air rebusannya sudah mendidih.
Setelah itu, angkat dan tiriskan sebentar hingga tak ada sisa air tersisa. Hal ini supaya memudahkanmu saat menggoreng nanti. Sisa air yang masih tersisa pada ayam akan membuat minyak meletup-letup.
Panaskan minyak, lalu goreng ayam yang sudah direbus tadi. Cukup goreng sampai berubah warna tak perlu sampai kuning keemasan atau bahkan terlalu garing. Angkat ayam goreng dan biarkan dingin pada suhu ruang. Setelahnya, suwir-suwir ayam atau potong tipis-tipis sesuai selera.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe menggunakan blender. Jangan lupa tambahkan pula minyak goreng sedikit agar bumbu lebih cepat halus. Namun, apabila memiliki keterbatasan alat, kamu boleh menghaluskannya menggunakan cobek.
Karena bawang yang kita gunakan cukup banyak dan rawan untuk terpental bila diulek dalam satu waktu, cobalah untuk menghaluskannya sedikit demi sedikit. Apabila sudah benar-benar lembut, barulah kamu ulek secara bersama-sama.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan bau harum. Tak lupa, tambahkan pula serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Jangan lupa diaduk, supaya tidak gosong. Kemudian, masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
Bila sudah mendidih, tambahkan bumbu seperti garam, lada, dan penyedap rasa. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Bila rasanya belum pas, tambahkan bumbu yang dirasa kurang untuk kuah kuning kamu. Bila rasa kuah soto sudah pas, kamu bisa mematikan api.
Ambil mangkuk dan isi dengan nasi. Ambil bihun/suun, lanjutkan dengan taoge. Tak lupa beri suwiran ayam di atasnya, daun bawang cincang, dan bawang goreng. Siram dengan kuah kuning yang sudah kita persiapkan tadi.
Lengkapi dengan sambal, kecap, serta kucuran jeruk nipis. Soto ayam kuah kuning siap disajikan, deh. Menyantapnya selagi hangat selain bisa meningkatkan mood juga bisa menghangatkan badan, lho. Kalau suka, kamu bisa menambahkan kol, tomat, telur rebus atau tempe goreng.
Tak sulit membuat soto ayam kuah kuning ini, kan? Yuk, segera praktikkan di rumah. Dijamin bikin ketagihan banget, deh!