Resep Soto Bandung yang Gurih, Potongan Dagingnya Melimpah!

Name: Resep Soto Bandung yang Gurih, Potongan Dagingnya Melimpah!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

19 Jun 2023, 09:20 WIB

Natasha Wiyanti

Soto bandung (instagram.com/yulia_tokarmo)

Selain soto lamongan dan solo, ada soto bandung yang tak kalah nikmat rasanya. Bukan menggunakan taoge, makanan berkuah khas Jawa Barat ini memakai lobak sebagai pendamping daging, lho.

Rasanya segar dan enak, soto bandung kerap menjadi menu sarapan atau makan malam. Tak hanya beli, kamu bisa membuat sendiri makanan kuah bening ini di rumah. Resep soto bandung yang gurih dan lezat berikut ini bisa jadi panduan memasakmu, lho.

Bahan Soto Bandung

Lobak (pexels.com/id-id/@anna-nekrashevich/)

Bahan utama:

1 buah lobak besar
1 kg sengkel daging sapi
4 liter air
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 blok kaldu bubuk rasa sapi
2 sdt garam
2 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 buah daun bawang
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 buah daun salam
1 batang sereh
3-5 batang seledri

Bahan pelengkap:

100 gram kacang kedelai goreng
Bawang goreng
Daun seledri
Air jeruk limau

Cara Membuat

Menumis bahan bumbu soto bandung (youtube.com/@willgoz)

Potong lobak dan remas-remas dengan garam, lali diamkan sebentar.
Potong daging sapi dan rebus dalam air mendidih selama lima menit. Kemudian angkat dan sisihkan. Buang airnya.
Potong-potong bawang, daun bawang, dan seledri yang ambil batangnya saja.
Tumis dalam panci yang sama untuk merebus daging, tambahkan lengkuas, jahe, daun bawang, salam, batang seledri, ketumbar dan serai. Tumis sampai harum.
Masukkan daging sengkelnya. Tambahkan air, kaldu bubuk sapi, merica dan garam, lalu presto selama 30 menit.
Sambil menunggu, cuci lobak sampai bersih dan rebus hingga teksturnya lembut tapi jangan terlalu lembek.
Matikan api panci prestonya, lalu ambil daging dan saring kuahnya ke dalam panci baru. Tambahkan rebusan lobak ke dalam kuahnya.
Sajikan dalam mangkuk. Masukkan daging, lobak, dan kuah tambahkan potongan daun seledri, kedelai goreng, bawang goreng, dan perasan air limau.
Sajikan soto bandung selagi hangat.

Tips Membuat Soto Bandung

Meremas lobak dengan garam (youtube.com/@willgoz)

Soto bandung memiliki ciri khas unik berupa lobak yang digunakan sebagai isiannya. Selain itu, kuahnya yang bening juga jadi ciri khas comfort food khas Jawa Barat ini.

Untuk menghilangkan rasa pahit dalam lobak, cara yang harus dilakukan adalah mecampurkannya dengan garam sebelum dimasak. Remas-remas sampai semua permukaannya terkena garam. Kemudian, diamkan beberapa saat. Sebelum dimasak, jangan lupa dicuci agar tidak ada rasa asin yang menempel dalam lobak.

Gak kalah nikmat dari soto daerah lainnya, soto bandung bisa jadi pilihan menu makanan barumu di rumah. Selain bahannya mudah, pembuatannya juga praktis, kok. Langsung praktik buat sendiri, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.