Beragam soto berkuah nikmat bisa kita temukan hampir di seluruh wilayah Indonesia. Salah satunya Sulawesi Selatan dengan soto banjarnya yang khas. Soto ini populer karena rasa kuah susunya yang nikmat.
Gak selalu pakai susu atau krimer, kamu bisa menggantinya dengan santan. Kuah santannya bakal terasa lebih gurih dan sedap.
Gimana, tertarik untuk membuat soto banjar santan yang lezat? Simak resep soto banjar selengkapnya berikut ini, ya!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bahan saus kuah:
Bahan pelengkap:
Masukkan tumbukan kentang dan telur bebek ke dalam wadah, lalu aduk dengan spatula hingga tercampur merata. Sisihkan jika sudah halus dan lembut.
Setelah itu, panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih. Tumis irisan bawang bombay dengan mentega hingga wangi. Aduk sesekali agar tercampur rata, lalu angkat dan sisihkan.
Rebus daging ayam yang sudah dipotong jadi beberapa bagian hingga matang. Jika sudah, segera angkat dan suwir-suwir dagingnya. Bumbui suwiran daging dengan sejumput bubuk kaldu penyedap.
Selanjutnya, masukkan suwiran daging ayam ke dalam panci kukusan. Kukus selama kudang lebih 15-20 menit hingga bumbunya meresap. Segera angkat dan sisihkan bagian tulangnya.
Tumis bumbu halus hingga kering dan matang. Tambahkan sedikit minyak, lalu aduk dan masak kembali hingga harum. Angkat dan sisihkan.
Setelah itu, tuang cukup banyak air ke dalam panci. Masukkan tulang ayam bersama bumbu halus. Aduk hingga merata.
Masukkan pula cengkih, bunga lawang, kapulaga, gula , garam, santan, dan bahan pelengkap kuah. Masak dan aduk terus hingga menjadi kuah yang nikmat. Tunggu mendidih dan beraroma, lalu angkat.
Siapkan mangkuk, lalu tata irisan ketupat, mi suun, wortel, ayam suwir, potongan telur, perkedel, dan seledri di dalamnya. Kemudian, siram dengan kuah soto.
Sajikan soto banjar santan dengan taburan bawang merah. Tambahkan perasan air jeruk purut dan sambal. Soto banjar santan siap dinikmati, deh.
Gimana, gampang banget, kan membuat soto banjar dengan kuah santan? Selamat menyajikannya untuk keluarga!