Jika kamu sedang mencari hidangan berkuah yang gurih, hangat, dan menggugah selera, soto kikil santan bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan kikil yang kenyal dengan kuah santan yang kaya rempah menciptakan rasa yang sulit dilupakan. Apalagi saat disantap hangat, sensasinya benar-benar bikin nyaman di lidah. Menu ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai maupun saat kumpul keluarga.
Menariknya, soto kikil santan tidak hanya lezat, tetapi juga cukup mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah dibeli di pasar atau supermarket, kamu bisa menghadirkan hidangan khas yang terasa istimewa. Aroma rempah yang harum juga akan membuat dapur terasa lebih hidup saat proses memasak. Yuk, langsung simak resep lengkap soto kikil santan di bawah ini!
| Prep Time | 20 Minutes Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes Minutes |
| Portion | 4 Portion Portion |
Bahan Soto Kikil Santan
- 500 gram kikil sapi, potong-potong
- 1.500 ml air untuk merebus
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya
- daun bawang secukupnya, iris
- seledri secukupnya, iris
- bawang goreng secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
- sambal secukupnya
Cara Membuat Soto Kikil Santan
| 1. Rebus kikil. | Rebus kikil di dalam air hingga empuk dan tidak berbau, lalu tiriskan. Buang air rebusan pertama, agar hasil kuah lebih bersih dan tidak amis. |
| 2. Haluskan bumbu. | Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Pastikan teksturnya halus, agar bumbu mudah meresap ke dalam kuah. |
| 3. Tumis bumbu. | Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma rempah yang khas. |
| 4. Masak kuah. | Tuang air bersih ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga rata. Biarkan kuah mendidih, agar bumbu tercampur sempurna. |
| 5. Masukkan kikil. | Masukkan kikil yang sudah direbus ke dalam kuah. Aduk perlahan, supaya kikil tercampur rata dengan bumbu. |
| 6. Tambahkan santan. | Tuang santan kental sambil terus diaduk, agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan terasa gurih. |
| 7. Koreksi rasanya. | Tambahkan garam dan bumbu lain sesuai selera, lalu cicipi kuahnya. Masak sebentar hingga rasa benar-benar pas dan matang sempurna. |