Resep Soto Tauto Khas Pekalongan yang Berkuah Asam Pedas Menghangatkan

Bahan:

1. 500 gram daging sapi
2. 4 batang serai, memarkan
3. 3 cm jahe
4. 4 cm lengkuas, memarkan
5. 4 lembar daun jeruk
6. 3 lembar daun salam
7. 4 sdm tauco
8. 2 sdm garam
9. 2 sdm kecap manis
10. 2 liter air
11. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 9 siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 4 butir kemiri
5. 1/2 sdt merica
6. 3 cm kunyit bakar
7. 1/2 butir pala
8. 1/2 sdt garam
9. 1 sdm gula merah sisir

Pelengkap sajian:

1. Mie soun
2. Irisan daun seledri
3. Irisan daun bawang
4. Bawang goreng
5. Sambal rawit
6. Irisan jeruk nipis

1. Tahap pertama, siapkan panci lalu letakkan di atas kompor, tTuang 2 liter air, garam, daging, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam
2. Mulai nyalakan kompor dengan api sedang, rebus sambil sesekali angkat buih dan kotoran yang mengapung di permukaan rebusan
3. Setelah dirasa sudah bersih dari buih dan kotoran, lanjutkan merebus hingga daging hingga empuk, matikan api
4. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, merica, kunyit, dan pala
5. Kemudian mulai haluskan bumbu dengan menggunakan blender ataupun ulekan, lakukan sampai halus. sisihkan
6. Ambil dan letakkan wajan di atas kompor, tuang 3 sendok makan minyak goreng
7. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum matang
8. Lalu tambahkan tauco, aduk rata, biarkan masak sebentar, matikan api.
9. Angkat, kemudian tuang tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging
10. Aduk-aduk, beri bumbu gula merah, garam, dan kecap manis
11. Aduk rata, koreksi rasa, matikan api, angkat daging lalu potong-potong, sisihkan
12. Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk saji, di dalam mangkuk saji, tata soun, potongan daging, irisan seledri, dan daun bawang
13. Kemudian tuang kuah soto dan taburi dengan bawang goreng
14. Soto tauto siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan sambal rawit

Itu dia resep soto tauto khas Pekalongan yang bisa kamu buat sendiri dirumah. Dengan begitu kamu pun bisa menikmati sepuasnya di rumah. Dijamin, hangatnya kuah soto bisa bikin badan langsung hangat.