Souffle pancake menjadi salah satu menu viral yang banyak digemari, karena tampilannya yang menggemaskan dan teksturnya super lembut. Tak cuma enak, pancake asal Jepang ini juga terkenal dengan bentuknya yang tinggi mengembang seperti awan.
Tak perlu beli mahal-mahal, kamu bisa membuat menu satu ini di rumah dengan bahan satu telur saja. Selengkapnya, ini dia resep souffle pancake satu telur yang patut kamu coba!
1 butir telur
1 sdm gula pasir
1 sdm susu cair
1 sdm tepung terigu serbaguna
1/4 sdt vanila, opsional biar lebih wangi
sedikit perasan lemon atau cuka
mentega atau minyak untuk olesan wajan
gula halus atau madu untuk topping
Masukkan kuning telur ke dalam wadah, campur dengan susu dan vanila, lalu aduk rata. Tambahkan tepung, aduk sampai tidak bergerindil. Sisihkan.
Kocok putih telur menggunakan mikser. Tambahkan sedikit perasan lemon atau cuka dan gula secara bertahap. Kocok hingga soft peak.
Masukkan adonan putih telur kocok ke adonan kuning secara bertahap. Aduk perlahan dengan teknik aduk balik, agar udaranya tetap terperangkap dan adonan tetap ringan.
Panaskan wajan antilengket, olesi sedikit mentega atau minyak. Tuang adonan setinggi mungkin, biar tekstur pancake lebih tebal. Masak dengan api kecil, tutup wajan biar matang merata. Balik perlahan setelah bagian bawah kokoh.
Jika sudah matang, sajikan souffle pancake di atas piring saji. Taburi gula halus atau siram dengan madu.
Jangan overmix saat menggabungkan adonan putih dan kuning, agar hasil akhirnya tidak kempis.
Pakai api kecil dan tutup wajan saat memasak, agar dalamnya matang sempurna.
Gunakan wajan antilengket, supaya pancake gak hancur saat dibalik.
Kamu bisa mengkreasikan topping pancake sesuai selera dengan menggunakan saus favoritmu, seperti cokelat, tiramisu, matcha, atau lainnya.
Resep souffle pancake satu telur ini cocok banget buat kamu yang pengin camilan manis, cantik, tapi tetap hemat bahan. Tertarik mencobanya?