- 2 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 30 gr gula pasir
- 40 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdt bubuk matcha berkualitas bagus
- 40 ml susu cair
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt air lemon (untuk menstabilkan putih telur)
- Mentega secukupnya untuk mengoles wajan
- Gula halus dan buah segar untuk topping
Resep Souffle Pancake Matcha ala Jepang, Menu Sarapan yang Comforting!
Souffle pancake menjadi menu sarapan khas Jepang yang sulit ditolak. Teksturnya yang empuk seperti bantal membuat siapa pun langsung jatuh hati begitu suapan pertama masuk ke mulut. Ditambah lagi, resep souffle pancake matcha ala Jepang ini memiliki rasa earthy dan sedikit pahit dari matcha yang bikin hidangan ini lebih seimbang dan gak bikin enek.
Bayangkan kamu menyajikan pancake tinggi mengembang ini saat sarapan atau brunch, pasti langsung bikin suasana hati jadi lebih hangat, deh. Gak heran kalau banyak orang Jepang menyebut pancake ini sebagai comfort food. Coba bikin, yuk!
Bahan Souffle Pancake Matcha ala Jepang
Cara Membuat Souffle Pancake Matcha yang Anti Gagal
- Pisahkan putih dan kuning telur ke dalam wadah berbeda.
- Campurkan kuning telur dengan susu cair, lalu aduk rata.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan bubuk matcha, lalu masukkan ke adonan kuning telur. Aduk hingga halus.
- Kocok putih telur dengan air lemon hingga berbusa.
- Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai konsistensi soft peak.
- Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, gunakan teknik aduk lipat (folding) agar udara gak hilang.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, oles tipis dengan mentega.
- Tuang adonan sedikit demi sedikit hingga membentuk pancake tebal.
- Tutup wajan agar panas merata, masak sekitar 3–4 menit.
- Balik pancake dengan hati-hati, lalu masak sisi lainnya hingga matang dan mengembang cantik.
Tips agar Souffle Pancake Matcha Mengembang Sempurna
- Gunakan telur segar, karena putih telur yang masih bagus lebih mudah mengembang.
- Jangan langsung mencampur semua putih telur sekaligus, masukkan secara bertahap agar adonan tetap ringan.
- Pastikan wajan benar-benar bersih dan kering sebelum dipakai, supaya pancake gak lengket.
- Masak dengan api kecil, jangan terburu-buru supaya bagian dalam matang merata.
- Tutup wajan selama memasak agar panasnya terperangkap dan membantu pancake naik tinggi.
- Jangan menekan pancake saat membalik, cukup balik pelan-pelan agar bentuknya tetap tebal.
Nah, sekarang kamu sudah tahu bagaimana membuat resep souffle pancake matcha yang lembut, harum, dan cantik kan? Gak perlu jauh-jauh ke kafe Jepang, karena kamu bisa menyulap dapur sendiri jadi tempat yang menghadirkan kelezatan ala Negeri Sakura ini. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan luangkan waktu untuk masak di dapur!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
