Resep Spageti Carbonara yang Creamy Tanpa Susu
Spageti carbonara merupakan salah satu masakan khas Italia yang populer di Indonesia. Ciri khas makanan ini adalah tekstur sausnya yang creamy banget. Tak hanya di restoran Italia, sajian ini mudah ditemukan di kafe-kafe, kedai kopi, atau bahkan dibuat sendiri di rumah.
Umumnya, saus carbonara yang dibuat di Indonesia terbuat dari campuran susu atau cooking cream, supaya teksturnya benar-benar creamy. Padahal, saus yang autentik sebenarnya tidak pakai susu atau cooking cream, lho. Tekstur creamy tersebut berasal dari telur yang diemulsifikasi dengan keju parmesan.
Penasaran dengan rasa saus yang autentik tersebut? Simak resep spageti carbonara yang creamy tanpa susu di bawah ini, yuk!
Bahan Spageti Carbonara
- 200 gram spageti
- 2 butir telur
- 3 butir kuning telur
- 70 gram keju parmesan, parut (sisihkan sedikit untuk taburan)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 lembar smoked beef, iris kecil-kecil
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk secukupnya
- mentega tawar secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan wadah. Kocok lepas telur bersama keju parmesan. Sisihkan.
- Panaskan mentega secukupnya. Tumis bawang putih dan smoked beef sampai agak kering dan matang. Matikan api dan biarkan dua bahan tersebut tetap di wajan.
- Didihkan air secukupnya. Rebus spageti dan sedikit garam sampai al dente.
- Angkat dan pindahkan spageti ke wajan berisi tumisan smoked beef. Tambahkan kocokan telur dan sedikit air rebusan spageti, lalu aduk sampai tercampur merata.
- Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Pindahkan spageti ke piring saji dan taburkan keju parmesan parut di atasnya.
- Spageti carbonara yang creamy tanpa susu siap disajikan.
Tips Membuat
- Tak perlu khawatir soal keamanan atau kematangan telurnya. Telur tersebut dicampur dengan spageti yang masih panas dan sedikit air rebusannya, sehingga cukup aman disantap.
- Kalau pengin benar-benar aman, gunakan telur omega tiga untuk membuat saus carbonaranya. Pastikan telur tersebut dalam keadaan segar, tidak busuk, dan cangkangnya tidak pecah.
- Kamu bisa mengganti smoked beef dengan bacon, sosis, atau bahan-bahan lain yang tersedia di dapurmu.
Demikian resep spageti carbonara yang creamy tanpa susu. Ternyata mudah, bukan? Tekstur creamy-nya bakal pas banget.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi spageti. Estimasi waktu pembuatannya 30 menit. Selamat mencoba!
