Resep Stroberi dengan Glaze Balsamik dan Krim Mascarpone, Fancy!
- Stroberi dengan glaze balsamic dan krim mascarpone memberikan sensasi mewah.
- Bahan-bahan sederhana dan cara membuat yang mudah cocok untuk variasi takjil berbuka puasa.
- Tips memilih bahan berkualitas dan cara penyajian agar hasilnya lebih lezat dan estetik diulas di artikel ini.
Siapa bilang stroberi hanya enak dimakan langsung atau dicelup ke dalam cokelat? Kamu juga harus coba resep stroberi dengan glaze balsamic dan krim mascarpone, kombinasi manis, asam, dan lembut. Kombinasi stroberi segar dengan glaze balsamic, ditambah krim mascarpone yang lembut akan membuat setiap gigitan terasa sangat mewah.
Menu ini cocok bagi kamu yang ingin sesuatu yang berbeda tetapi tetap mudah dibuat. Stroberinya juicy, glaze balsamic memberikan sedikit rasa asam manis, dan krim mascarpone membuat semua elemen menjadi satu paket yang sangat lembut. Ayo, buat sekarang juga!
Bahan Membuat Stroberi dengan Glaze Balsamik dan Krim Mascarpone
Bahan untuk stroberi:
- 250 gr stroberi segar
- 2 sdm cuka balsamic
- 1 sdm selai stroberi
- 1 sdt gula halus
- Beberapa tetes air jeruk lemon
- Sedikit lada hitam atau lada Sichuan (opsional, untuk menambah rasa yang kuat)
Bahan untuk glaze balsamic:
- 3 sdm cuka balsamik
- 1 sdm madu
- 1 sdm jus delima, pengganti anggur merah
- ¼ sdt unsalted butter, untuk mengurangi rasa asam
Bahan untuk krim mascarpone:
- 100 gr mascarpone
- 3 sdm krim kental
- 1 sdm gula halus
- ½ biji vanili, buang bijinya
- Sedikit sea salt
Bahan untuk topping/hiasan:
- Biskuit crumbs atau almond tuile
- Segenggam kecil daun basil atau mint
- Edible flowers (opsional)
Cara Membuat Stroberi dengan Glaze Balsamik dan Krim Mascarpone
- Campurkan stroberi dengan cuka balsamik, selai stroberi, gula, air jeruk lemon, dan lada Sichuan. Aduk rata, lalu diamkan selama 15-20 menit pada suhu ruangan agar stroberi melunak dan menyerap semua rasa lezatnya.
- Dalam mangkuk, kocok mascarpone, krim kental, gula halus, biji vanili, dan sedikit garam hingga lembut dan creamy. Simpan dalam lemari es hingga siap disajikan agar tetap segar.
- Panaskan cuka balsamik, madu, dan jus delima dalam panci kecil dengan api kecil. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit hingga sedikit mengental.
- Matikan api, lalu tambahkan mentega dan aduk hingga lembut untuk mengurangi rasa asam. Glaze siap disajikan.
- Untuk penyajian, tiriskan stroberi agar tidak terlalu banyak cairan, lalu tata dengan rapi dalam gelas atau piring kecil. Ambil sesendok krim mascarpone vanila dan taruh di samping. Tuang balsamic glaze agar terlihat lebih estetik.
- Terakhir, tambahkan almond tuile untuk tekstur yang renyah atau taburi dengan remah biskuit. Agar lebih dingin, kamu juga bisa menaburi basil cincang dan edible flower. Siap dinikmati!
Tips Membuat Stroberi dengan Glaze Balsamik dan Krim Mascarpone
- Pilih stroberi yang berwarna merah merata, manis, dan tidak terlalu asam. Kalau kamu bisa mendapatkan varietas Gariguette, dijamin rasanya akan lebih lezat.
- Jangan asal pakai cuka balsamik, pilih cuka balsamik IGP agar rasa manis asamnya lebih seimbang dan tidak terlalu tajam.
- Campurkan sedikit selai stroberi ke dalam stroberi yang sudah direndam untuk membuatnya lebih kaya dan lebih segar.
- Agar bumbu meresap, stroberi perlu direndam selama 15-20 menit. Langkah ini membuat teksturnya lebih lembut dan rasanya lebih kuat.
- Krim mascarpone akan lebih mudah dikocok saat dingin. Jangan biarkan terlalu encer, atau hasilnya tidak akan lembut.
Dessert ini nggak cuma gampang dibuat, tapi juga bikin meja makan makin cantik tanpa perlu repot-repot. Perpaduan manisnya stroberi, balsamic glaze yang ada sedikit rasa asam-manis, plus krim mascarpone yang super creamy, bikin setiap gigitannya terasa mahal banget. Cocok banget buat memanjakan diri sendiri atau bikin keluarga terkesan!
