Resep Sup Ayam Kaldu Tulang Bumbu Kuning yang Harum

1. 500 gram tulang ayam (bisa dicampur dengan daging ayam)

2. 1 liter air

3. 4 siung bawang putih

4. 6 siung bawang merah

5. 2 cm kunyit, bakar sebentar

6. 2 cm jahe, memarkan

7. 2 cm lengkuas, memarkan

8. 2 batang serai, memarkan

9. 2 lembar daun salam

10. 1 batang daun bawang, iris

11. 1 buah wortel, potong bulat

12. 1 buah kentang, potong dadu

13. 1 sendok teh garam

14. ½ sendok teh merica bubuk

15. ½ sendok teh gula pasir

16. 2 sendok makan minyak untuk menumis

1. Tulang ayam dibersihkan terlebih dahulu dengan air mengalir hingga tidak ada sisa darah yang menempel. Setelah itu, tulang ayam dapat direbus sebentar lalu airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.

2. Bawang merah, bawang putih, dan kunyit dihaluskan hingga membentuk bumbu halus yang lembut. Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian disiapkan untuk ditumis agar aromanya keluar maksimal.

3. Minyak dipanaskan di dalam panci atau wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Bumbu halus kemudian ditumis bersama jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.

4. Air dituangkan ke dalam panci berisi tumisan bumbu dan didihkan hingga mendidih sempurna. Tulang ayam kemudian dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak dengan api kecil agar kaldu keluar secara perlahan.

5. Wortel dan kentang dimasukkan setelah kaldu mulai terasa gurih dan mendidih stabil. Proses memasak dilanjutkan hingga sayuran menjadi empuk dan matang merata.

6. Garam, merica, dan gula dimasukkan ke dalam sup untuk menyeimbangkan rasa. Sup kemudian diaduk perlahan hingga bumbu larut dan rasa menjadi pas.

7. Irisan daun bawang ditambahkan ke dalam sup sebagai sentuhan akhir sebelum api dimatikan. Sup ayam kaldu tulang bumbu kuning kemudian didiamkan sebentar agar rasa semakin meresap sebelum disajikan.

8. Sajikan sup ayam kaldu tulang bumbu kuning selagi hangat.

1. Gunakan tulang ayam segar agar kaldu yang dihasilkan lebih gurih dan tidak berbau amis.

2. Rebus tulang ayam dengan api kecil agar sari pati kaldu keluar maksimal.

3. Jangan lupa bakar kunyit sebentar untuk mengurangi rasa pahit dan menambah aroma harum.

4. Tambahkan perasan jeruk nipis saat penyajian untuk memberikan sensasi segar yang lebih nikmat.

Semangkuk sup ayam kaldu tulang bumbu kuning ini siap jadi teman terbaik di meja makanmu hari ini. Aromanya yang menggoda sejak dimasak sampai disajikan akan membuat siapa saja tidak sabar untuk mencicipi. Yuk, jadikan hidangan ini sebagai menu andalan yang selalu dirindukan di rumah.