Resep Sup Iga Kacang Merah, Lezatnya Menyatu di Lidah!

1. 500 gram iga sapi
2. 100 gram kacang merah segar
3. 2 cm jahe
4. 1 buah bawang bombay, potong panjang 6 bagian
5. 1 buah tomat, potong-potong
6. 3 butir cengkih
7. ¼ sendok teh merica bubuk
8. ¼ sendok teh pala bubuk
9. saus tiram, secukupnya
10. 2 batang daun bawang, potong 1 cm
11. 1 sendok makan minyak goreng
12. 1.800 ml air

1. Presto iga sapi bersama dengan jahe dalam 1.000 ml air selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang. Setelah itu, angkat dan saring kaldunya.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan cengkih hingga mengeluarkan aroma wangi. Masukkan iga sapi dan kacang merah. Aduk merata.
3. Tuang kaldu sisa rebusan iga sapi dan 800 ml air. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan saus tiram, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk merata.
5. Saat hampir matang, masukkan tomat dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sup iga kacang merah siap dihidangkan.

1. Pilih daging iga sapi yang masih muda, supaya lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Lumuri daging iga sapi dengan buah nanas atau daun pepaya selama beberapa menit, agar teksturnya lebih empuk.
3. Sebaiknya rebus daging iga sapi menggunakan panci bertekanan, agar bisa menghemat waktu dalam mengolah daging iga sapi menjadi lebih cepat empuk.

Itu dia resep sup iga kacang merah yang lezatnya menyatu di lidah. Bagaimana, proses pembuatannya mudah, bukan? Yuk, bergegas ke dapur untuk mempraktikkannya!